Mexikansk Jalapeño Peppers Beskrivning Med Bilder

Serrano Chiles

De jalapeño är förmodligen det enklaste att hitta och oftast används på lokala mexikanska restauranger. Det uttalas: hah-lah-smärta-yo. De flesta tycker om jalapeño som mycket hett, men det varierar faktiskt från milda till heta beroende på hur det växte och hur det var berett. Värmen är koncentrerad i fröna och venerna, så om du vill ha den på den milda änden av sin skala, ta bort de här delarna.

Jalapeños säljs konserverad, skivad och syltad. Konserverade jalapeños kan vara mildare än färska eftersom de vanligtvis skalas och fröerna avlägsnas. Pickled jalapeños är alltid heta.

En chipotle (uttalad: chi-poat-ligga) är en jalapeño som har blivit rökad. Jalapeño räknar mellan 2500 och 8000 Scoville-enheter på värmeindexet.

Poblano Chiles

De poblano uttalas: poh-blah-noh. Poblano paprika är milda, hjärtformade paprika som är stora och har mycket tjocka väggar, vilket gör dem perfekta för fyllning. Chile rellenos är ofta gjorda med poblano paprika. Poblanos är vanligtvis rostade och skalade före användning. Poblanochiles, när de torkas, kallas ancho eller mulato chiles.

Poblanoen räknas mellan 1000 och 2000 Scoville-enheter på värmeindexet.

Arbol Chiles

De chile de arbol uttalas: cheel- ja dag ar-Boll. Chiles de Arbol är smala, krökta chiles som börjar grönt och mogna till ljusröd. Arbol chilen är väldigt het och relaterar till cayennepeppar. Var försiktig vid förberedelserna. Arbolchiles är också de som torkas efter att de blivit röda och används i många semesterkranser.

Chile de Arbol räknar mellan 15 000 och 30 000 Scoville-enheter på värmeindexet.

Habanero Peppers

De habanero uttalas: hah-bahn-luft- åh eller ah-bahn-luft-oh, utan det ledande h-ljudet. Du hörs det sa båda sätten.

Habaneroen är den hetaste chili peppen som du hittar i dina lokala livsmedelsbutiker, och de är väldigt väldigt heta. Oljan i Habanero, liksom många andra heta Chiles, kan vara mycket smärtsamt om du får det i ögonen eller på öppna sår på dina händer. Att bära handskar medan du hanterar är din bästa satsning. Du vill se den här videon om hur du hanterar habaneros innan du börjar med matberedningen.

Omodda habaneros är gröna, men färgen vid mognad varierar. Vanliga färger är orange och röd, men vit, brun och rosa ses också.

De flesta habaneros tar 200 000 till 300 000 Scoville värmeenheter. Yee ha !! Det är varmt!!

En mängd habanero som heter Red Savina brukade anses vara den hetaste peppar, men det verkar som om Bhut Jolokia nu håller Guinness World Record som världens hetaste krydda och spelar in över 1 000 000 Scoville-enheter - det är nästan dubbelt så mycket som den hetaste habanero!

Red Fresno Peppers

De Röda Fresno uttalas: röd frez-noh. Röda Fresno paprika liknar jalapeños. En skillnad är att de är mindre köttiga och har tunnare hud vilket gör dem väldigt lämpliga för användning i salsor. På sommaren kan du köpa de mildare gröna fresnosna. Dessa chiles används bara fräscha; de torkar inte bra.

Den röda fresnoen räknar mellan 2500 och 8000 Scoville-enheter på värmekindexet.

Manzano Chiles

De Manzano uttalas: mahn-zah-noh. Manzano chile peppers är släktingar till de heta sydamerikanska rocotaprikarna. De används oftast i fräsch form eftersom böterna är så tjocka att de är svåra att torka. Dessa paprika är bra för att göra varma salsor. Det är ovanligt att det har svarta frön.

Manzanoen räknas mellan 30 000 och 50 000 Scoville-enheter på värmeindexet.

Gröna Chile Peppers

Gröna chili peppar är stora, milda chili finns i de flesta lokala livsmedelsbutiker. Den gröna chile peppar kan också kallas Anaheim peppar, och är relaterad till New Mexico green chile. Du skär dem, tärningar dem, skalla dem, puré dem; människor som gillar att laga mexikanska rätter hittar många användningsområden för dem. De är vanligtvis rostade.

Den gröna chilipepparn varierar mellan 1000 och 2000 Scoville-enheter på värmeindexet.