Madrids mest traditionella rätter

Madrid uppfann inte paella, det har inte havet precis där för Spaniens berömda färsk fisk och det har inte så många tre Michelin-stjärniga restauranger som San Sebastian. Men Madrid är fortfarande en av de bästa platserna i Spanien att äta.

Förutom de klassiska Madrileño-rätterna nedan kan Madrid också erbjuda dig rätter från alla regioner i Spanien, liksom många restauranger i Latino som öppnas av den stora spanska diasporan som har bosatt sig i staden.

Madrid restauranger är också förvånansvärt billigt: ​​billigare än de i norra delen av landet. Och det finns mycket färre turistfällor än du hittar i Barcelona.

Och det lilla problemet med att det inte finns något hav i närheten? Inte ett problem när de främsta restaurangerna i huvudstaden flyger sin fisk i två gånger om dagen från kusten.

• Cocido Madrileño

  

  En gryta som består av kikärter, grönsaker och olika flisdelar, Cocido Madrileño är en väsentlig måltid - så mycket måste den serveras i två delar (soppan först och sedan kött och grönsaker).

  Var kan man få Cocido Madrileño i Madrid: Malacatin är en av de mest kända platserna i Madrid för att få Cocido.

• Choklad con Churros

  

  Denna kända stekt deg, serverad med den tjockaste heta choklad du någonsin kommer att se, finns över hela Spanien, men ingenstans gör churros bättre än Madrid.

  Var kan man få Chocolate con Churros i Madrid: Chocolateria de San Gines, nära Sol.

• Cochinillo Asado (Roast Suckling Pig)

  

  En regional specialitet som är svår att få gjort ordentligt på grund av sin långa förberedelsestid.

  Var kan man få Cochinillo Asado i Madrid: El Sobrino de Botin (allmänt känd som "El Botin') är den äldsta restaurangen i världen och var Hemingways favoritrestaurang (han säger så mycket i sin bok Solen går också upp ). Det gör också bra cochinillo asado. Köket förbereder hela tiden grisen, så du garanteras alltid de färskaste rätterna varje gång.

• Bocadillo de Calamares

  

  Battered bläckfisk ringar, serveras på en crusty roll, är en annan Madrid klassiker. Detta är en annan maträtt som ofta serveras dåligt - om inte bläckfisken är nyligen stekt, kan det vara väldigt söt - så se till att du väljer din restaurang rätt.

  Var att få Bocadillo de Calamares i Madrid: El Brillante, strax över Atocha tågstationen, hävdar att de bästa smörgåssmörgåsarna i Madrid, och några är oense!

• Callos a la Madrileña

  

  Detta är fullständigt tripe. Nej, det är verkligen det. Det är inte för alla (det är tydligen en förvärvad smak) men värt att leta efter om det är din typ av sak.

  Var kan man få Callos a la Madrileña i Madrid: Flera platser på Cava Baja serverar callos, den mest kända som La Chata.