Historien om grillad ostsmörgås

Begreppet grillad ostsmörgås är inte en ny. Människor har kombinerat bröd och ost i århundraden. Även de forntida romarna sammanställde recept för ost smält på toppen av bröd. I hela Amerika hittar du kreativa tar på en grillad ostsmörgås formellt skapad i början av 1900-talet.

Amerikansk grillad ostsmörgåshistoria

Den moderna amerikanska grillad ostsmörgås är en nyare uppfinning. I början av 1900-talet drevs en ung man som heter James L. Kraft ut av sin partners verksamhet och strandsade i Chicago med endast $ 65 till hans namn. Kraft köpte en mule, köpte ostparti och sålde den till lokala livsmedelsbutiker. Han insåg snart att den stora nackdelen för sina ostkunder var förstörelse; de flesta restauranger och butiksägare hade inte kylskåp så osthjul måste användas inom en dag med skärning.

År 1915 uppfann Kraft ett sätt att tillverka en blandad pastöriserad ost som han kallade "bearbetad ost". Denna pastöriserade ost kan transporteras över landet utan att förstöra. Han patenterade sin uppfinning 1916 och började snart sälja Kraft-ost över hela landet. Han sålde förpackad bulkost och riven ost.

Tidigt grillade ostsmörgås recept gjordes genom att blanda den riven osten med ett bindemedel, såsom salladsdressing, vitsås eller senap och rosta smörgås mellan två skivor smörgåsbröd. Dessa kallades "Toasted Cheese Sandwiches."

Under första världskriget köpte USA: s armé 6 miljoner pund Krafts ost. Under andra världskriget förberedde marin kokar otaliga "amerikanska ostfyllnadsmackor" för hungriga sjömän.

Familjer av depression-era fann behandlad ost för att vara en billig och fyllig måltid. Kraft sålde nästan 8 miljoner lådor av makaroner och ost under depression, under marknadsföringskampanjen som du kunde mata en familj på fyra för 19 cent. Skolkafeterierna köpte burkar med tomatsoppa för att gå med rostade ostsmörgåsar för att tillgodose kraven på vitamin C och protein för skolmatpaket, vilket leder till den klassiska barndomskombinationen.

Grillade ostsmörgåsar växer i popularitet

Snart var grillade ostsmörgåsar överallt. En 1934 Washington Post artikel förklarade, "söndag kväll är en grillning tid …Grillade ostsmörgåsar är inget nytt. Vi får dem i drogbutiker till lunch och i terum för kvällsmat. Men när hemmafruen börjar grilla finns det ingen gräns för de kombinationer hon får använda och de läckra söndagskvällarna hon kan tjäna. Smörgåsar med ost och tomat grillad, erbjuder en kombination av smaker som är säkra på att glädja gommen. "

1949 introducerade Kraft Foods Kraft Singles, individuellt förpackade skivor av bearbetad ost, och det blev ännu lättare för hemkockar att göra grillade ostsmörgåsar.

På jakt efter kreativa grillade ostsmörgåsar

Idag gör grillad ost en återupplevelse med gourmetversioner som dyker upp i restauranger över hela landet och människor som utforskar internationella sorter av grillade ostsmörgåsar.

I USA har cheddar blivit den mest populära osten som ska användas i smörgåsen. Men i Oregon har besökare upptäckt grillad osthimmel. I södra Oregon, Rogue Creamery, känd för blåost, sätter samman sådana intressanta kombinationer som deras husgjorda milda vita cheddar och en mild Rogue blå för att skapa en anmärkningsvärd smörgås. De erbjuder recept för ännu mer kreativa alternativ, som en Crispy Rosemary TouVelle grillad ostsmörgås.

I Portland, Oregon huvudet för den populära grillad ost Grill mat lastbil komplex i hip Alberta Street området. Bjuda in dig att "komma för en smak av din barndom", de har också över de bästa kreativa versionerna. Mycket populär är den berömda "Cheesus". De ersatte bullen med två grillade ostsmörgåsar fyllda med Tillamook cheddar och klassisk amerikansk ost. Insidan av smörgåsen innehåller mer traditionella kryddor och en tredjedel pund burger.

Food & Wine Magazine sammanställde en lista över den bästa grillad ost i USA och innehåller sådana ostliknande läckerheter som Crabby Melt från Grillad ost & Co i Catonsville, Maryland. Den lokala kedjan serverar den regionala favoriten gjord med lokal krabba och jackost ovanpå hemlagad "crabby dip".

Du kan enkelt kombinera en vägresa över USA för att smaka gourmet grillade ost erbjudanden, smörgås som är född som en enkel rostade vitbrödsmörgås med amerikansk ost.