Innehållsförteckning:
Kocken Wilo Benet är en mästare. Faktum är att han var på säsong en av Bravo TV Top Chef Masters . En CIA-examen med en avundsvärd stamtavla har Wilo hållit sin matlagning grundad i traditionerna och värmen i sitt hemkök. På sina stjärniga restauranger är den eleganta och exklusiva och den mer avslappnade köttälskarens Varita, Kock Wilo, inte rädd att använda ingredienser som corned beef och pegao (det hårda, klumpiga riset du skrapar bort från potten) till författare enastående och uppfinningsrik rätter. Och det är Wilo i ett nötskal. Han skjuter på kuvertet och återvinner vad det italienska köket handlar om, även om han stannar sin boricua rötter.
Visste du
Kock Wilo har sin egen vinmärke, Dobleú, som erkändes av Wine Spectator Robert Parker som "Best Buy" i 2009-utgåvan av Wine Advocate.
Mario Pagán
Gissa vem som också var en tävlande på Nästa Iron Chef ? Yup, det var Mario Pagán, som en gång bemannade roret på en av Puerto Rico mest berömda kulinariska destinationer, Chayote (som sedan har stängts) och den thailändska inspirerade citrongräs. Han öppnade sin namnesrestaurang, som han driver.
Visste du
Kock Pagán tränade under en annan känd Puerto Rico kock, Alfredo Ayala, som grundade Chayote och sålde sålunda den till hans protege.
