De tio konstigaste matarna i Hong Kong

Om du kan modiga ett tusenårigt ägg kan du betrakta dig själv som en heders Hong Kong - dessa saker är potenta! De är gjorda av anka eller vaktelägg begravda i en lera, sand och saltblandning under några månader.

Äggets skal blir en brunaktig, svart, men det är insidan där den verkliga överraskningen väntar. Gommen blir mörkgrön och har en kraftig lukt av, ja, ägg som har satt runt i några månader. Ägget kan plockas upp helt från gatuförsäljare runt om i staden eller hittas skivad i nudlar.

Ätbart betyg: 4 av 10. Funk tar lite att vänja sig!

Fågels Nestsoppa: Varm, hjärtlig avian Drool

En av Hongkongs mest uppskattade delikatesser, Bird's Nest Soup är en gelatinös blandning av kycklingsbuljong och swiftlet's (en typ av fågel) saliv. Det är rätt, du äter swiftlet's spit.

Swiftlets gör sina bonar av saliv och varje år, efter att fågeln har lämnat boet, skördas den och läggs till soppan. Liksom många saker i staden är soppen berömd för sina hälsofördelar, men miljöanpassade ätare undviker det eftersom industrin kan äventyra swiftletpopulationer.

Om du fortfarande är benägen att prova, besök en kantonesisk restaurang för att beställa stora, ångkokta skålar av fågelnssoppa - gräva sedan in!

Ätbart betyg: 8 av 10, bara tänka inte på var det kommer ifrån!

Shark Fin Soup: Quint's Revenge

En av världens mest kontroversiella rätter, hajfinsoppa behåller en stark men krympande fanbase i Hongkongs matplats. Efterfrågan på denna maträtt i Hongkong och Kina har tydligen minskat antalet hajar i oceanerna och orsakar kritiska förändringar längre ner i livsmedelskedjan.

Soppan är mestadels prisad för sin högsta prislapp och är en fast fixtur i femstjärniga restaurangmenyer, särskilt i efterfrågan på bröllop och examenspartier. Smaken är inte på något sätt äcklig, inte speciell, bara lite fiskig.

Ätbart betyg: 8 av 10, eller med miljöhänsyn 0 av 10

Kycklingfötter: Käft av fötterna

Kineserna gillar att säga om sig själva: "Pekingfolk vågar säga något, Guangdong Kantonesiska människor vågar äta någonting, Shanghai vågar bära någonting." Kantonesiska Hongkong bevisar detta genom att vrida en avvisad del av kycklingen i en omhuldad dim summaträtt.

Ditt största hinder för att äta kycklingfötter är deras utseende: dessa skrynkliga, klo som prickar ser ut som något från en häxes kittel. Lyckligtvis smakar de bättre än någonting annat, den onda häxan kunde laga mat, om det var lite knäckt. Ångad kycklingfötter är en häftklammer på dim sum restauranger över Hong Kong, en av de mest prisvärda exotiska föremålen på den här korta listan.

Ätbart betyg: 7 av 10. Öppna din mun och stäng dina ögon.

Kyckling testiklar: En måltid med bollar

En favorit på hotpot-restauranger i Hong Kong, diners chow ner på kyckling testiklar, eller gai zi , för deras antagna afrodisiakala egenskaper. "Kineserna - särskilt Hongkong kinesiska - tror på" du är vad du äter ", förklarar South China Morning Post Luisa Tam. "Så du äter orgelet för att faktiskt vårda ditt organ."

Innan du äter det, dopp du gai zi i hotpot buljong; Den är klar när utsidan blir ogenomskinlig vit. Interiöret är mjukt och exploderar inuti munnen när du klämmer ner på det fasta exteriöret. Ha dem med ris eller nudlar och buljong.

Ätbart betyg: 4 av 10. Den konstiga munnen känner allt.

Turtle Jelly: Från Shell till Gel

Som Shark Fin Soup, sköldpadda gelé, eller Gwei Ling går på kantonesiska, är en annan stygg delikatess som inte imponerar på någon miljöaktivist. Pulverformade sköldpaddeskal och bellies kokas i upp till tolv timmar, blandas med örter och lotioner och serveras som en typ av geléliknande soppa.

Turtle gelé entusiaster i Hong Kong svär av turtle gelé medicinska egenskaper - det ska vara en kylande mat, hjälpa till med hosta, matsmältningsbesvär och eksem; medan du förskönar huden. Autentisk sköldpaddajelly - gjord av grundskalarna av Cuora trifasciata sköldpadda odlad på fastlandet - kan vara orimligt dyrt och kostar ungefär 300 kronor per kopp. Det mesta av den kommersiellt tillgängliga sköldpaddsgelén i Hongkong innehåller faktiskt inget sköldpaddeskal.

Ätbart betyg: 1 av 10. De medicinska egenskaperna är hela punkten, absolut inte smaken.

Yuanyang: Kaffe och te i harmoni

Gillar te? Gillar kaffe? Varför inte båda? I Hong Kong kan du få dem blandade i samma kopp, i en kombination som kallas Yang . Drycken blandar två tredjedelar Hongkong-stil mjölket te med ett tredjedel kaffe.

Drycken delar sitt namn med mandarin anka, som är en kinesisk symbol för samvete; som manliga och kvinnliga mandarin ankor ser helt annorlunda ut än kompisar harmoniskt, detsamma sägs det också om kaffe och te tillsammans. Besök någon dai pai dong i Hong Kong för att hämta en kopp.

Ätbart betyg: 8 av 10. Få det varmt på vintern, eller njut av det på is under Hongkongs fuktiga somrar.

Kinesisk örtte: Så varmt är det coolt

Hong Kongers långvariga tro på traditionell kinesisk medicin förklarar den fortsatta populariteten hos kinesiska örttebutiker. Dricka leung cha (örtteer) menas att "svalna" kroppen, vilket avhjälper obalanser av värme och kyla som föreskrivs av traditionella medicinska principer.

Således har varje örtbutik ett eget, omsorgsfullt bevakat recept, inga två butiker har samma teformulering. Varje kopp kan innehålla någon av dessa "terapeutiska" örter: Asiatisk pennywort för att förbättra blodcirkulationen; munkfrukt för att smörja lungorna; och hampseed för att förbättra matsmältningen. Gå till affärerna i Sheung Wan och Hollywood Road om du vill ge det ett steg.

Ätbart betyg: 3 av 10. "Te" i namnet kan lura dig att tro att det inte skiljer sig från en kopp Earl Grey, men de starka växtbaserade smakerna kommer att korrigera den tron ​​direkt!

Snake Soup: Du biter tillbaka

Slangsoppa betraktas som en del av en gourmetmaträtt och en berömd vintervärmare. Huvuddelen av stadens ormkött levereras nu kylt eller fryst från Kina, men för att prova köttet och soppen i bästa fall behöver du få det friskt.

Det här betyder att bravla den handfulla levande ormen restauranger som fortfarande finns i Kowloon. Här plockar du din favorit python eller cobra bakom en bur och tittar på honom slither till klippblocket, med mer ovanliga ormar som lockar tyngre prislappar.

Soppen kommer med ormen strimlad inuti, men om du är bättre kan du prova skivad orm i en mängd andra rätter. Som det verkar med nästan alla exotiska kött säger många att det smakar som kyckling.

Ätbart betyg: 6 av 10. Du kanske säger att ormarna i Hong Kong är rädda för att få folkbiten.

Sea Agurka: Det kom från djupet

Det kinesiska priset fyra skaldjur framför allt, döpa dem "de fyra skatterna": havgurkor, hajfina, abalone och fiskmaja (simblåsor). Havgurkor är kanske minst sannolikt att hamna som mat, men kineserna älskar det ändå, äter det i soppa eller stekad.

Du skulle tro att havsgurka skulle vara smal och lite gummiaktig och du hade rätt. Nybörjare bör försöka stekta, eftersom det tar bort en del av den hala konsistensen, eller på en säng av nudlar eller ris med en åtföljande sås. Efterfrågan på havsgurka har förstört många avlägsna ekosystem, så undvik om miljön är viktig för dig.

Ätbart betyg: 3 av 10. Inte till skillnad från att bita in i en trampolin.