Innehållsförteckning:
Har du någonsin velat baka en Guinness fruktkaka, men visste aldrig hur? Tja, här är din chans att göra en äkta irländsk delikatess. Införandet av Irlands favoritdryck (med andra ord: Guinness), är det som gör den söta en lokal favorit. Stout hjälper till att runda ut den tunga, fruktiga, fuktiga tårtan och lägger till en bit av bitterhet till det bakade godet.
Det är lätt att följa instruktionerna nedan men den bästa ingrediensen är faktiskt tid.
När det är möjligt, var noga med att förbereda din tårta i god tid. Liksom franskt vin eller skotsk whisky förbättras irländsk Guinness kaka faktiskt med ålder, med alla smaker som fördjupas till något ännu mer speciellt om de får flera dagar att vila. Kanske, eftersom det behöver sitta ut, är kakan oftast haft under kallare månader.
Sammantaget är Guinness-tårtan lätt att baka, även för köksbegärare, och det är nästan garanterat att det visar sig så länge du ser till att alla ingredienser blandas noggrant. Det kommer att hålla sig bra under en tid - i själva verket måste den "vila" i en vecka åtminstone innan den uppnår sin fulla smak.
Guinness Cake Ingredients
Du behöver följande ingredienser för att baka en Guinness-tårta (men se anteckningarna nedan):
- 225 gr eller 8 oz mjukat smör (något smör kommer att göra, men lite saltat irländsk smör är bäst)
- 225 gr eller 8 oz mjukbrunt socker;
- 4 medelstora ägg;
- 275 gr eller 10 oz vanlig mjöl använd välmalt mjöl, inte fullkorn eller självhäftande mjöl)
- 2 teskedar av blandad kryddor;
- 225 gr eller 8 oz fröslösa russin;
- 225 gr eller 8 oz sultanas;
- 100 g eller 4 oz glacé körsbär;
- 100 gr eller 4 oz blandad skalning;
- 100 gr eller 4 oz valnötter;
- 150 ml eller ¼ pint Guinness (Guinness Stout, inte Guinness Black)
Anteckningar om Guinness Cake Ingredients
Alternativa recept rekommenderar ibland att använda mer mjöl (350 gr eller 12 oz), färre ägg (3), halva mängden nötter och tillsätt en tesked bakpulver.
Detta resulterar i en något lättare kaka (både i färg och konsistens).
Känn dig fri att lägga till lite variation genom att ersätta vissa russin med annan torkad frukt, med datum och fikon som fungerar särskilt bra, liksom aprikoser. Du kan också använda andra nötter om du vill eller ersätta dem med torkad frukt om du behöver vara allergivännade (eller chokladflingor) men det kommer att dramatiskt förändra smaken, men inte värre. Försök endast använda mörk choklad, Butlers irländska choklad om du har det).
Om du inte har Guinness till hands, kommer någon annan stout eller porter att göra (som Murphys eller Beamish). Eftersom rester av denna ingrediens inte håller sig väl, bör bageren vara fri att sköta resten av den öppna flaskan eller burken genom att dricka den. När allt kommer omkring är bakning hårt och varmt, och man behöver förfriskningar och kalorier!
Om du vill undvika alkohol som en ingrediens, ersätter du Guinness med något likvärdigt du gillar - alkoholfri maltöl skulle göra bra, som skulle ryska kvas (om du kan få det).
Hur man bager Guinness tårta
Börja med det inte alltför hårda men tidskrävande arbetet: körsbär, skal och valnötter måste hackas, liksom andra torkade frukter om du lägger till dem. Den goda nyheten är att du inte behöver uppnå ett mycket fint pulver, en grov chop kommer att göra.
Ta dina sultanas och russin som en riktlinje för den slutliga storleken på bitar som du försöker uppnå. När ingredienserna är hackade till ungefär samma storlek, låt bakningen börja:
- Det första steget i själva bakprocessen är att smörsmör och socker tillsammans, slutresultatet ska vara lätt och fluffigt. Lägg till en nypa salt om du använder osaltat smör.
- Slå nu gradvis in i äggen, syftar till en konsekvent, krämig struktur igen.
- Sifta mjöl och krydda i en separat skål och vik den sedan in i den krämiga blandningen.
- Vik alla andra ingredienser (förutom Guinness) i blandningen.
- Tillsätt 4 matskedar Guinness och blanda väl.
- Ta en smord och fodrad tennkaka med en diameter av 18 cm (eller 7 tum) och häll den färdiga blandningen långsamt i.
- Baka i 60 minuter i en måttligt varm ugn (160 ° C, 325 ° F).
- Minska ugnsvärmen något till 150 ° C (300 ° F) och baka kakan åtminstone ytterligare 90 minuter eller tills en spett tryckt in i mitten kommer ut ren.
- Låt kakan svalna i tennet och vrid det sedan ut.
- Stryk kakans botten generöst med en spett, sked sedan resten av Guinness över basen och ge det lite tid att suga in i kakan.
- När Guinness slutligen har blöt in, lagra den färdiga och uncut kakan i en lufttät behållare bara tillräckligt stor i minst en vecka.
Guinness Cake Serving Tips
Guinnesskaka kan serveras på egen hand men det går särskilt bra med mjölkigt te. Du kan också lägga till lite glass eller brandyssås för en extra behandling, men det är inte nödvändigt. Kakan serveras vanligtvis inte med frost eller grädde, men gärna lägger till din egen spin till denna irländska klassiker genom att skapa en toppning som parar bra med den fruktiga, nutty smeten.
När det gäller livslängd, säger de att Guinness är bra för dig, och en Guinness kaka kommer att hålla veckor, om inte månader, när de lagras i en lufttät behållare. Sedan smakar det så gott att det är svårt att få viljan till allt att sitta mycket länge.
