Innehållsförteckning:
- Kyckling Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Fläsk Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Kyckling Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Kyckling Chettinad
- Kyckling Jalfrezi
För bättre eller sämre representerar Butter Chicken indisk mat över hela världen. Du hittar det allestädes närvarande på menyn på de flesta indiska restauranger som serveras med fluffiga naan bröd. Denna ljusa orange Punjabi-skålen kan vara kryddig eller mild, och den har en mycket tjock, krämig sås. Det är också känt som Murg Makhani . Tre män från Peshwar, som flydde till Delhi med sina familjer efter 1947-partitionen i Indien, krediteras med att föra smörkyckling till världen. De inrättade en restaurang som heter Moti Mahal i Daryaganj i Old Delhi (ja det är fortfarande där), komplett med en traditionell lera tandoor ugn i mitten av den. Skålen var så populär att resten, som de säger, är historia!
Kyckling Tikka Masala
En annan populär Punjabi-favorit, Kyckling Tikka Masala består av marinerade kycklingstycken som grillats (i a tandoor ) och sedan till en tjock krämig sås. Resultatet är en härlig rökig smak. Ordet " tikka "betyder bitar eller bitar.
Goan Fish Curry
Goan Fish Curry (eller Fish Curry Rice, som det kallas ofta) är en stapelrätt i Goa. Det är en av de vanligaste och billigaste karriärerna på menyn där. Smaken är snygg och kryddig, vanligtvis med en söt kokosnötbas. Njut av det på en strandhake på en av de vackra stränderna i Goa och tvätta den med en kungens öl!
- Om du är intresserad av att utforska Goan cuisine, kolla in dessa 10 topprestauranger i Goa för alla budgetar.
Fläsk Vindaloo
En annan typiskt Goan curry, vindaloo är en eldig, varm "söt och sur" stil curry. Perfekt för chili-älskare, men om du inte gillar kryddig mat är det absolut bäst att undvika. Goans älskar att äta den med fläsk, men det kan ha någon annan typ av kött i den. En liten bit av trivia: vindaloo kommer från portugisiska termen "vin d'alho" eller vitlök vin. Det hänvisade ursprungligen till en stew kött, vanligtvis fläsk, och gjordes med rött vin.
Channa (Chole) Masala
En vanlig vegetarisk curry gjord av kikärter och tomat, Channa Masala (även kallad Chole Masala ) är ganska torr och kryddig. Den har en liten smakfull sur smak. Skålen är mycket mångsidig och äts som en huvudmåltid, eller ett mellanmål ( chaat ). Prova det som en gatukost från Delhi. Som en huvudmåltid äts det populärt med friterat nordindiskt bröd bhatura .
Kyckling Korma
Denna mildt-kryddig men rik nordindisk curry har kött eller grönsaker som har marinerats i en blandning av yoghurt eller grädde och kokas sedan i sås med kokosmjölk. Ofta kommer det att serveras sött, med tillägg av jaggery (råsocker). Skålen kommer också som vegetarian Navratan Korma med nio olika typer av grönsaker.
- Splurge på dessa Indiska fina restauranger i Delhi för en utsökt måltid!
Maacher Jhol
En lätt Bengali fisk curry som är populär i Kolkata, Maacher Jhol har vanligtvis senapsolja som basbeståndsdel. Det är en enkel men välsmakande maträtt som kan tillverkas av alla olika typer av fisk.
- Prova på dessa Autentiska Bengali Restauranger i Kolkata.
Palak Paneer
Om du är vegetarian, Palak Paneer kommer förmodligen vara på din radar. Denna klassiska nordindiska curry kommer med en tjock renad spenat ( palak ) sås och kuber av ost i indisk stil ( paneer ). Det är ett av de mest populära sätten att äta paneer i Indien.
Kyckling Chettinad
Behov av en super kryddig curry? Titta inte längre än köket i Chettinad-regionen i Tamil Nadu i södra Indien, där denna verkligen aromatiska och eldiga curry härrörde från. Kryddorna är torra rostade med kokosnöt och males sedan ihop. Det kommer verkligen att väcka dina smaklökar! Om du är på väg till Chettinad, är Bangala det ultimata resmålet för autentisk Chettinad-köket, med familje recept som delas ut genom generationerna.
Kyckling Jalfrezi
Om nyhetsrapporter ska tros, Kyckling Jalfrezi har tagit över som Kyckling Tikka Masala att bli en av de bästa indiska karriärerna i England. Tja, det förmodligen harkar tillbaka till tiden för brittisk regel i Indien, även om dess verkliga ursprung har inte bekräftats. Enligt vitt cirkulerade berättelser görs kockar jalfrezi för britterna att använda upp kvarvarande kött. Men vissa säger att det kan spåras så långt som Mughal-eran i Indien. I huvudsak är skålen en rörelsefrysta av marinerat kött, tomater, paprika, lök, chili och kryddor. Den har en tjock, något torr sås. Jalfrezi görs ofta som vegetarrätt också.
