Innehållsförteckning:
-
Maple Syrup i Kanada
Quebec är den största producenten av lönnsirap, med Ontario, New Brunswick och Nova Scotia också hemma för lönnsirap gårdar. I mars och april firar städer i dessa provinser den här smaskiga klibbiga kryddan med festivaler, och producenterna öppnar sig för allmänheten och gör det möjligt för besökare att observera och delta i att göra lönnsirap.
Færre och färre gårdar
-
Maple Syrup Making
Maple sirap kommer från stärkelse i lönnträd som i varmare väder omvandlas till socker, blandar med vatten och börjar springa. I början av mars börjar detta "lönnvatten" springa i flera veckor. Under denna tid tappas träden, avlöna lönnsvattnet samlas, kokas och reduceras, omvandlas till sirap och burk eller flaska.
Slutprodukten faller i en av fyra kategorier eller kategorier: Gyllene Färg och Delikat Smak, Amberfärg och Rik smak, Mörkfärg och Rik smak och Mycket Mörk med Stark Smak. I grund och botten desto mörkare färgen desto starkare är smaken.
Maple sirap, från och med 2017, kostar ca Cdn $ 10 för 500 milliliter (drygt 2 koppar, eller 17 ounces). Det relativt höga priset har mycket att göra med den enorma mängd sap som måste samlas för att producera sirap. I allmänhet behöver du 40 delar sap för att producera 1 del sirap, vilket översätter till 10 liter sap för att göra en kvart sirap.
Maplesirapindustrin är en välmående och viktig i Kanada. En dålig årstid kan få förödande effekter för producenterna.
-
Maple Syrup Recipes - Hitta Maple Syrup Recept
Maple sirapens kulinariska användningsområden sträcker sig över topping pannkakor. Om du letar efter sötma, men med extra rikedom och smak, försök att lägga till lönnsirap. Maple sirap kan användas mycket som honung för att lägga till sötma till glasyrer, förband, efterrätter och mer.
Till skillnad från vissa sötningsmedel, såsom raffinerat socker, är lönnsirap en bra källa till fördelaktiga näringsämnen, antioxidanter och fytokemikalier, inklusive kalcium, järn och tiamin. Vissa hälsopersonal hävdar lönnsirap kan ha anti-cancer, antibakteriella och anti-diabetiska egenskaper. Andra föreslår att vi inte får glömma lönnsirap, fortfarande packar på kalorier och sannolikt pounds.
- Lönnsirapglas för kött och fisk
- Maple Butter
- Maple Blueberry Mousse
Se ett brett spektrum av lönnsirap recept från Bon Appetit.
