Livsmedel för de döda dagarna (Dia de los Muertos)

Dessa är några speciella livsmedel som traditionellt är förknippade med Day of the Dead säsongen i Mexiko. Dessa rätter är beredda och ätas vid denna tid på året och placeras också på altare som erbjudanden för andarna, som tros besöka deras nära och kära på den här dagen på året och konsumera essensen av de matar som läggs ut för dem. Efter att semestern har gått, demonterar levande altaret och kan äta vad som helst för mat, även om det sägs ha förlorat mycket av sin smak eftersom de döda redan har konsumerat den väsentliga delen av det. Denna semester är en blandning av katolska och inhemska mesoamerikanska trosor och tullar, och de livsmedel som är förknippade med semestern utvecklats ut ur en kombination av de olika traditionerna.

Pan de Muertos - Dag av det döda brödet

Pan de Muerto är brödet som förbereds och ätas under Dödsdagens säsong. Det är en väsentlig del av altaret, och kanske livsmedelsobjektet som är närmast förknippat med semestern. Även om den typ av bröd som anges pan de muerto kan variera regionalt, oftast är det en rund, lite söt bröd smaksatt med anis eller citrus och dekorerad med former på toppen som föreslår ben, som ofta antingen ströks med socker eller sesamfrön. Vete introducerades av européerna, det var inte närvarande i antika Mesoamerica. Betydelsen av bröd i den katolska religionen som symboliserar Kristi kropp kan vara en faktor i brödets betydelse för denna semester. Brödet sägs representera den avlidne.

Calaveras de Azucar - Sockerskalle

Skallar var ett ofta använt designelement bland både aztekerna och Maya. Den mänskliga skalleen var en symbol för liv och död, och i dag visades skalle på rack eller väggar som kallades tzompantli. Betydelsen av dessa skallehyllor är inte helt känd. Det har blivit postulerat att de kan ha varit altare och arenor för ritual, eller brukade visa militär kompetens. Socker introducerades till Amerika i 1700-talet. I antiken är det möjligt att kranier formades ur amarant. Du kan komma över amaranth skallar och choklad skalle nuförtiden, liksom andra figurer i samband med Day of the Dead, inklusive kistor, skelett och kors. Sockerskalle sätts på altaret men äts vanligtvis inte.

tamales

Ordet tamal kommer från Aztec ordet tamalli vilket betyder "inslaget". Detta är en av de äldsta livsmedel och konsumeras i Mesoamerica, eventuellt så långt tillbaka som 5000 B.C. En tamal består av en majsmjöldeg och någon typ av fyllning som är insvept i antingen majsskal eller bananblad och ångad. Detta är en favoritmat för Dödsdagen, liksom många andra semester. En liknande maträtt är förberedd på Yucatan halvön för Hanal Pixan festligheter: Mucbipollo är en typ av stor tamal som kokas i en underjordisk ugn.

Mole Negro

Mole är en komplex maträtt som kräver många ingredienser, varav många är rostade, och sedan males de tillsammans. Det finns många olika slags mol, men denna maträtt är traditionellt reserverad för speciella tillfällen på grund av arbetet och den tidskrävande förberedelsen (även om du kan köpa färdiga pasta som förenklar processen mycket). om oaxacanmole och molpoblano.

Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin

Även om Halloween Jack-o-Lantern blir mer genomgripande i Mexiko, är det inte den vanliga presentationen för squash under Day of The Dead. En blekt orange-gul squash med ett kallt hårdskal calabaza de castilla är mycket vanligare än mörkorange-pumpan, och det är vanligtvis kokt tills det är mjukt med brunt socker och kanel, istället för att skäras i en jack-o-lyktor eller används i pajer.

Varm choklad

Choklad är infödd till Mesoamerica. Bönorna maldes och konsumeras i prehispanic tider som en varm dryck, men i motsats till idag drack de gamla sina choklad kryddiga, inte söta. I det förflutna mättes kakao på en metat (slipsten), men idag är den vanligtvis markerad i en speciell kvarn. Day of the Dead säsongen är när vädret börjar bli kallare, och varma drycker gynnas vid denna tid på året. Förutom varm choklad är majsbaserade drycker som atole och champurrado också populära under Day of the Dead säsongen.

Frukt

Det finns några olika typer av frukt som är associerade med Day of the Dead. Nisperos (eller loquats) är en frukt som har sitt ursprung i Asien, men har blivit populär i Mexiko och är säsongen rätt runt Day of The Dead. De är njutna vid denna tid på året och används ofta för att pryda Dag av de döda altarna. Några andra frukter som ofta är närvarande på Dödsdagsallarna inkluderar apelsiner, bananer och tejocotes (hagtorn). Vill du göra ditt eget altar? Så här gör du: Gör din egen dag av den döda altaren för att fira Día de Muertos .