Innehållsförteckning:
- ceviche
- chilaquiles
- Chiles Rellenos
- Huevos Motulenos
- Papadzules
- Pavo Relleno Negro
- pibil
- Poc C huc
- Queso Relleno
- Salbutes
- Sopa de Lima
- sopes
Det regionala köket på Mexikos Yucatan halvön, känt som Yucatecan cuisine, är en unik melange av influenser från Europa, Mexiko och Karibien. Set mellan Mexikanska golfen och Karibiska havet består Yucatan halvön av de mexikanska staterna Yucatan, Campeche och Quintana Roo.
Påverkan av den antika Maya, vars arv kan känna sig i många aspekter av livet i Yucatan, är speciellt vanligt i regionen i regionen.
Några av disken är unika för Yucatan och svår att hitta utanför halvön, medan andra äts i hela Mexiko. Ännu andra, som ceviche, är populära i hela Karibien och Latinamerika.
För typiska ingredienser, är du sannolikt att hitta måltider är gjorda av Pinsavo (Kalkon), pollo (kyckling) och fläsk som huvudproteiner, tillsammans med fisk närmare kusterna. Kryddor som ger en distinkt smakprofil till många yucatecanrätter är ofta Achiote, a söt, lätt peppery röd sås gjord av frön från den tropiska annatto-planen och sur orange, som kom till Mexiko av spanska.
! Buen provecho ! (Smaklig måltid!)
ceviche
Ceviche består av rå fisk marinerad i citrusjuice (som lime eller citron) och serveras med hackad lök, chili, koriander och ibland frukt.
chilaquiles
Chilaquiles är en frukostmat som är gjord med stekt tortillaband som suddats i en röd eller grön salsa och vanligtvis toppad med bönor, ägg, ost eller kött.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos är en maträtt bestående av en grön poblano chile fylld med ost, och sedan slagna och friterad.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos är en frukosträtt av stekt ägg serveras på tortillor med refiterad svarta bönor och en tomatbaserad sås. Det är ofta besatt med skinka, ärter och plantains och sprinkles sedan med ost.
Papadzules
Papadzules består av tortillor rullade runt en fyllning av hårdkokta ägg och toppade med en sås av pumpa frön (pepitas) och tomat.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro är kalkon i en mörk sås gjord av kolsyror och kryddor. Skålen är garnerad med hårdkokta ägg och ätas med färska tortillor.
pibil
Pibil består av marinerat kött omslaget i kryddor och bananblad och kokas sedan i en grillpit. Cochinita Pibil, under tiden, är gjord av en hel sugande gris.
Poc C huc
Poc C huc är skivor fläsk marinerade i en sur orange och achiote sås.
Queso Relleno
Queso Relleno skapas genom att ta en hel, uthälld Edamost och fyller den med en blandning av fläsk, paprika, lök, tomater, russin, kapers, oliver och örter och kryddor.
Salbutes
Salbutes är ett mellanmål av skarpa stekt tortillor fyllda med strimlat kött, sallat och tomat.
Sopa de Lima
Sopa da Lima är en buljongliknande varm soppa gjord av kycklinglager och lima (en citrusfrukt som liknar kalk, men mindre sur) och fylld med bitar kyckling och bitar av stekt tortilla.
sopes
sopes är en mellanmålmat bestående av en tortilla fylld med refiterad bönor och sedan toppad med strimlad kyckling, fläsk eller nötkött, sallad och ibland gräddfil.
