Hawaiian Seafood: Hawaii Food Glossary

När du besöker Hawaii kommer du att stöta på många livsmedel namn och termer som kan tyckas ganska främmande för dig. Detta beror på att Hawaii är en sådan smältkälla av kulturer från hela världen med influenser från kinesiska, filippinska, hawaiiska, japanska, koreanska, portugisiska, portugisiska, samoanska, thailändska, vietnamesiska och andra.

Förhoppningsvis, när du besöker Hawaii, kommer du att ta tillfället i akt att prova många av dessa livsmedel som du kanske inte hittar hemma.

Från lunchbilar till uppskalade restauranger

Hawaii erbjuder många alternativ för provtagning av dessa livsmedel som sträcker sig från de exklusiva restaurangerna som har Hawaiian Regional Cuisine till lunchbilarna parkerade på många stränder och parker som serverar "platta luncher" - en hawaiiansk favorit.

Koka för dig själv på din lägenhet eller semesterbostad

De flesta av dessa livsmedel kan också köpas på de lokala matbutikerna och stormarknaderna på öarna, så att om du hyra en lägenhet eller hem kan du köpa ösmat och förbereda dem själv.

Hawaiin Recept

Kolla denna samling Hawaiian Luau recept för att hjälpa dig att förbereda många rätter med hjälp av lokala livsmedel i Hawaii.

Hawaiian Seafood Ordlista

`Ahi Ah'hee
Ett stort öga eller gulfenad tonfisk. Ahi serveras ofta rå som en poke (chunked, marinerad rå fisk, hawaiiansk stil), sashimi (skivad rå fisk, japansk stil) eller sushi. Det serveras också ofta krossat och seared som en favorit entree i Hawaiian Regional Cuisine.

Aku ah'koo
Skipjack eller Bonito Tonfisk som är starkare provsmakning än `Ahi fungerade ofta som poke, sushi eller kokt.

Akule ah koo'leh
En storögd eller googleögad scadfisk som oftast serveras bakad, stekt, rökt eller torkad.

A`u Ah'oo
Denna Pacific Blue Marlin eller bredfisk svärdfisk används ofta när Ahi inte är tillgänglig.

Det är också känt som kajiki i japanska restauranger.

Enenue eh'neh noo'weh
En favorit fisk av lokalbefolkningen på grund av den starka tangens arom av köttet. Det brukar äts rå.

Hapu`upu`u hapu upu u
Vanligtvis kallad grouper eller havsabborre, är denna fisk ofta ersatt för dyrare fiskar i kinesiska restauranger som har ångad fisk. Dess popularitet som en "fångst av dagen" i icke-etniska restauranger ökar.

Hebi heh bee
Detta är en mild-flavored spearfish och serveras ofta som en favorit entree i några av de bättre restaurangerna på Hawaii.

Mahimahi mah'hee mah'hee
En vit, söt, måttlig tät fisk är Hawaiias mest populära fisk och den som oftast exporteras till fastlandet.

Monchong mon 'chong
En något exotisk fisk med en fläckig, öm textur och mild smak. Det serveras broiled, sautéed eller ångad.

`O`io oh 'ee yoh
Ladyfish eller benfisk äts vanligtvis antingen rå eller blandas med tång som en poke eller används för att göra en ångad fiskkaka.

Onaga åh
En mild, fuktig och mycket öm rubinröd snapper är en favorit entree i många restauranger.

Ono åh nej
"Ono" betyder bra eller läcker i Hawaiian och denna fisk är en lokal favorit. Det kallas också wahoo. Det är mycket som snapper, men lite fastare och torktumlare.

Det serveras ofta grillat eller i en smörgås.

Opah oh 'pah
En rik, krämig månfisk serveras både som en rå aptitretare samt bakad. Hawaiianer anser att opa är en lycka till fisk och brukar ge den bort som en gest av goodwill, snarare än att sälja den.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
En rosa eller crimson snapper, det här är en lätt, fläckig fisk som är en mycket populär huvudrätt. Det kan också serveras rå i sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Om du letar efter svärdfisk så kallas det på Hawaii. Det serveras oftast grillat eller broiled.

Tombo Tombo
Det hawaiiska namnet för albacore tonfisk är ännu mycket mer smakfullt när det serveras nyberedd på öarna.

Uku oo 'koo
Detta är en grå, blekrosa, snapper som är fläckig, fuktig och mycket känslig när den är ordentligt ordnad.

Ulua oo loo 'wah
En stor crevalle, eller jackfish som är en fast-fleshed, flavorful fisk också känd som pompano.