Innehållsförteckning:
Att resa söderut från Albuquerque till landsbygden har sina fördelar, såsom att besöka Cowboy Camelids Alpaca Farm där barnen kan sällskapa djuren och stanna in på De Smet Dairy och Creamery för att köpa rå mjölk. De Smet ligger bara 20 minuters rutt söderut till Bosque Farms, som ligger strax under Isleta Reservation. De Smet Farms har funnits länge, men Farmer Mike började sälja rå mjölk på sin gård runt 2010 och levererar nu den populära drycken till en allmänhet som bara inte kan tyckas få nog.
Mjölket säljer New Mexico enda råttmjölk. Rå mjölk har inte pastöriserats eller homogeniserats. Icke homogeniserad mjölk har krämen skild från mjölken, så den måste skaka upp. När du öppnar flaskan, har grädden samlats på toppen. Non-pasteuriserad mjölk har inte värmebehandlats, så de aktiva enzymerna kvarstår i mjölken tillsammans med goda bakterier.
Korna vid De Smet gräver på öppna gräsbevuxna fält. De är glada kor, som utan tvivel har något att göra med mjölkens goda smak. Jag vet från erfarenheten att mjölken gör utmärkt glass samt ost och smör.
Var kan man köpa mjölken
De Smet Farm i Bosque Farms är ett snabbt stopp från South eller West Bosque Loop, på McNew Lane. Den lilla operationen har ett system för köpare att hämta mjölk om någon inte är i affären. Betal bara och hämta mjölken från kylskåpet. Stunder där, sluta med att se korna, som oftare än inte betar fälten. De är ganska tämma.
I Albuquerque kan du hämta mjölk hos Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) mellan 9:00 och 18:00 på måndag - lördag.
I Santa Fe hämtar du din mjölk på La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) från kl. 07.00 till 22.00 på måndagar - söndagar.
Råmjölken finns också på Mountain View Market i Las Cruces; Taos Food Cooperative i Taos; Los Alamos kooperativa marknad i Los Alamos; på Dixon Coop i Dixon, och på Dory Farms i Hobbs.
Besök De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
