Kock Nobu Matsuhisa och Nobu Restauranger

Kock Nobu, Mannen och varumärket

Kock Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - är den hyllade och inflytelserika kockägaren till Nobu och Matsuhisa restauranger över hela världen.

Nobu blev den första kändisskocken som skapade och övervakade ett hotellmärke, Nobu Hotels. Den allra första, Nobu Hotel Caesars Palace, öppnade i Las Vegas 2013.
• Kolla in Nobu Hotel Caesars Palace och bestäm om du vill ha det

Varför Chef Nobu är så berömd

Liksom alla de mest kända kockarna i sina tider - Apicius av det antika Rom, Escoffier of France, Alice Waters of Berkeley - Kock Nobu förvandlade sitt hemkök.

Han är ansvarig för den moderna vågen av Japansk fusion kök som uppdaterar klassisk sushi och andra traditionella rätter med globala influenser. Nästa gång du biter i en bit sushi toppad med mango eller jalapeño, eller gräva in i en entré av svart torsk med miso sås, har du kock Nobu att tacka.

Global Stints Skapa en internationell stil

Kock Nobu växte upp i Saitama, Japan, nära Tokyo. Han visste vad han ville göra med sitt liv första gången han gick till en sushi restaurang som en liten pojke. Efter gymnasieskolan fick han ett live-in jobb på a sushiya i Tokyo.

Vid åldern 24 erbjöd en middag honom jobbet som kock i en ny restaurang i Lima, Peru. Under hans tre år i denna multietniska hamnstad lagde kock Nobu grunden för sitt nya kök. Det är ett Stilla havet äktenskap:
• Hans japanska mat innehåller smaker av Latinamerika, som chili peppar, tropiska frukter och hjärtat av palm
• Och kock Nobu sjuka gränsar som tacos och ceviche är gjorda med japanska fixeringar

Efter stänk i Buenos Aires och Alaska tog kock Nobu en väns råd och återställdes i Los Angeles. Det var slutet av 1970-talet, och hans timing var oklanderlig: L.A. var i den första spolningen av en uthållig romantik med sushi. År 1987 marscherade kock Nobu sina resurser och öppnade Matsuhisa i Beverly Hills.

Och resten är historia

Matsuhisa var en omedelbar träff.

L.A. matkritiker gick vild för kock Nobu köket. (Ledande avgiften var Luxury Travels kulinariska skribent Max Jacobson, sedan en restaurangrecensent för Los Angeles Times. ) Legenden var på gång.

Och sedan expanderade Nobu-riket.

Hur Robert De Niro Fick Star Billing i Nobu Story

Matsuhisa blev en L.A.-hotspot som besöks av Hollywood-kändisar. Robert De Niro, en konstnärs son och banbrytande skådespelare, resonerade med Nobus kreativitet. De två blev goda vänner, och De Niro uppmanade Nobu att öppna i sitt hemkvarter, New York Citys Tribeca.

Nobu New York öppnade 1994 med ytterligare två partners: restauratör Drew Nieporent och filmproducent Meir Teper. Deras projekt blev stadssamtalet, och denna Manhattan-matrisikon är idag kock Nobu flaggskeppsmatsal.

Kritiskt erkännande för Chef Nobu har aldrig upphört, och legenden lever vidare. Från och med september 2016 fanns det 22 Nobu-restauranger över hela världen. Tolv finns i USA, inklusive två i Vegas, två i L.A., två på Hawaii och tre i NYC. Här är restaurangen utsikt över:
• Den ursprungliga Nobu i Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace i Vegas
• Nobu på Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Det finns mer. Kock Nobu hand är uppenbar i hans fem Matsuhisa restauranger i USA och Grekland. En ligger inom lyxiga Solaris Residences i Vail, Colorado.

Nobu Hotel Caesars Palace är en stor framgång, som gör kulinariska gäster med en aptit för lyx och fin design. Fler Nobu Hotels är redo att rulla ut i London, Riyadh och Bahrain, och kombinerar bra mat, design och service.

Vad Nobu restauranger är som

Att äta i Nobu Restaurants är en annan typ av matupplevelse. Dessa restauranger är inte som andra japanska platser, som tenderar att vara dämpade helgedomar till sushi.

Varje Nobu restaurang är unik; Det finns ingen företagsamhet här. Men alla är glamorösa och smakfullt lyxiga. Matsalarna är gjorda med en mjuk japansk palett och dekorativa element som hylder den tidskända japanska kulturen.

Ändå är stämningen livfull och modern.

Många Nobu-restauranger utformades av "starchitect"David Rockwell, som också skapade det fridfulla utseendet på Nobu Hotel Caesars Palace. Enligt Rockwell är middag på en Nobu restaurang mer än en måltid. Det är en gemensam teaterupplevelse.

Cuisine of Nobu Restaurants

Diners på alla Nobu Restaurants kommer att hitta bekantaNobu signaturfat på menyn. Dessa inkluderar:
• Yellowtail med Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, en peruansk-accenterad sashimi maträtt
• Hummer med Wasabi Pepparsås, en hel kräftdjur redo att förtäras
• Räka Tempura, friterad, serverad med chili mayo och oemotståndlig
• Bläckfisk "Pasta", bläckfisk i linginliknande band
• Svart torsk med Miso, kanske Nobu mest kända och ofta imiterade maträtt, som har förändrat hur kockar och matare närmar sig vit fisk
• Choklad Bento Box, fylld med efterrättsmak

Diners kan också förvänta sig recept som är unika för varje restaurang, gjord med lokala ingredienser. Dessa favoriter inkluderar:
• Wagyu Tacos i Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye biff i Nobu Dallas
• Monkfish Paté i Nobu Tokyo
• Hirame med XO Salsa i Nobu Hong Kong

Råvaran och den Kokta

Nobu restauranger erbjuder omfattande sushi, sashimi och ceviche val. Men de serverar också en mängd olika ugnskokta varma rätter, såsom en läckra poussin kyckling. Grillade föremål finns också till förfogande, såsom skewered kushiyaki och yakitori. Och det är klart att det är misshandlat och stekt tempura av alla sorter.

Nobu Restauranger har introducerat en teppanyaki meny. Denna japanska matlagningstil presenterar rätter tillagade på järnplattor vid bordet. Nobu Caesars Palace, den första Nobu-restaurangen som erbjuder denna specialitet, har tre teppanyaki tabeller. Ett team kockar skapar en multikurs teppanyaki provsmakning meny, vilket gör magi före dina ögon.

Ta reda på mer om Nobu-restauranger och börja planera en minnesvärd måltid

• Nobu Restaurants hemsida
• Här på Luxury Travel, om det första Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Fortsätt med Chef Nobu på Nobu Magazine online
• Se Nobu-restauranger i Flickr-bilder