Innehållsförteckning:
Om du besöker Prag, försök absinthe, en grön alkoholhaltig dryck omgiven av myt, mysterium och missuppfattning … en av de mest intressanta typerna av sprit i Central- och Östeuropa.
Absinthe, som vanligtvis kallas "green fairy", är en anda med hög alkoholhalt som härrör från örter. Anis och fänkål låter det vara en karaktäristisk lakritsmak, medan malurt är ansvarig för absintens förmodade hallucinogena biverkningar; Denna botaniska innehåller en kemikalie som heter thujone.
Thujone regleras i många länder, inklusive USA, men det är lagligt i Tjeckien, där många märken av absint produceras.
Varför Absint är kontroversiellt
Absinten härstammar som en medicinsk behandling för malaria och andra sjukdomar under 18-talet, eftersom malurt har antiseptiska och andra fördelar när de förberetts ordentligt. Men med etableringen av absint destillerier exploderade drycken i popularitet, och på 1800-talet användes det allmänt som en fritidsdryck. Besökare i Gamla stan Prag kan ha sett tjeckerna njuta av drycken under denna period i historien, men det finns mer legenden än sanning i traditionen i Prag.
Absinthe blev associerad med den livliga livsstilen för artister och andra kreativa personligheter som sökte inspiration från psykoaktiva ämnen och alkohol. Thujonen i absinten orsakade förmodligen hallucinationer för de som drack det, men det är allmänt troddat att denna effekt har överdrivits.
Mer sannolikt var höghalten alkohol ansvarig för kriminellt och annat socialt oacceptabelt beteende från absinthe drinkers. Dricks toxiska effekter ledde till slut till ett förbud mot drycken i vissa länder.
Thujone är fortfarande olagligt i USA, och detta förbud har utan tvekan bidragit till absintens mystik.
Dricker Absinthe i Prag
Varnas för att beställa absint i Prag kommer att markera dig som turist. Faktum är att hela absintindustrin i Prag utvecklades för att locka turister, till och med till den "traditionella" akten att sätta en sockerkubben avlame för att smälta in i drycken.
Några, men inte alla, absint i Prag är den bohemiska stilens absint (eller absint som tjeckerna stavar det utan "e"). Dessa "malurtalkoholer" är gjorda utan kombination av örter, även om de innehåller malurt. De är mindre komplexa och mindre behagliga att dricka, vilket ger tillsats av socker som behövs för smak.
Men om du inte kan hålla tanken på Prags resa utan att försöka absinthe, kan du åtminstone vara beredd.
Absinthe finns på de flesta barer i Prag. Drycken innehåller vanligen mellan 60 och 70 procent alkohol. Vissa absintenser annonserar med thujoninnehåll, som sträcker sig från 10 till 100 mg / l. De högsta thujone-innehållsintintiteterna inkluderar Bairnsfather vid 32 mg / l och King of Spirits vid 100 mg / l. Båda dryckerna är populära och allmänt tillgängliga, men vissa absinthefinnare rekommenderar inte dem.
Några destillerier försökte förbättra tjeckiska absinthernas rykte och producera dem traditionellt med uppmärksamhet på ingredienser, smak och "louche", vilket är hur drycken molnar när vatten tillsätts för att utspäda dess styrka.
Absintenser från Zufaneks destilleri får höga betyg från kritiker. Dessa inkluderar La Grenouille och St. Antoine. Andra absintiska aficionados kommer att föreslå absintier baserat på deras likhet med traditionellt producerad absint, deras frånvaro av konstgjorda ingredienser, anisens smak, louche som producerats innan de var fulla och subtiliteten av malurtbithet.
Om du beställer absint i Prag får du en sked, en källa till eld, ett glas vatten och en sockerbit. Ibland blir skedan slits, ibland blir det inte. Sockret blötläggs med en liten mängd absint, sätts avlame och smälts sedan in i absinten. Vatten hälls i absinten, som då blir grumligt.
Kom ihåg att du inte kommer att hallucinera efter att du har druckit absint, men du kommer sannolikt att bli väldigt full, snabbt. planerar inte att navigera kartor, eller till och med tunnelbanan systemet, efter absinten dricka.
Var säker och försök absint när du är inom snubbla av ditt hotell … eller ännu bättre, inom ditt hotell.
