Innehållsförteckning:
En Teh Tarik kultur
Malaysierna är stolta över sin berömda tedryck; Teh Tarik har exporterats till Singapore, Indonesien och över hela världen.
Kanske viktigare än själva drycken är den underliggande kulturen. Lokalbefolkningen samlas i kopitiam ( traditionella kaffebutiker i Singapore och Malaysia) och mamak restauranger som drivs av indiska muslimer för att umgås, dela skvaller, titta på fotboll och allmänt bara chatta medan deras teh tarik hälls.
Den allestädes närvarande roti canaien - ett tunt bröd som serveras med doppsås - är det perfekta komplementet för att balansera sötningen av teh tarik.
Teh tarik erkändes av regeringen som en viktig del av Malaysias matarv. Årliga tävlingar i Kuala Lumpur bestämmer vem som kan hälla den perfekta teh tarik utan att spillas.
Andra malaysiska tedrycker
Medan teh tarik är den mest populära, kan besökare som är obekant på malaysisk kopitiam-jargong vara förvirrad på dessa vanliga drycker på menyn. Om inte annat beställts, brukar drycker vara extremt söta av västerländska normer.
För att beställa som en lokal, be om ett av följande när du är i en kopitiam - och bli inte förvånad när beställaren tar det tillbaka till te-räknaren med hög röst!
- Kopi o kosong: Bokstavligen vanligt, svart kaffe tjänade varmt och starkt.
- Kopi: Kaffe med både mjölk och socker.
- Kopi o: Varmt kaffe med socker.
- Kopi o peng: Kycklat kaffe serveras sött.
- Kopi c: Kaffe med förångad mjölk och socker.
- Teh: Varmt te med mjölk och socker.
- Teh o: Varmt te med socker.
- Teh o peng: Iset te med socker.
- Teh halia: Teh tarik med ingefära tillagd; teh halia Dricker ofta när man känner sig kall eller sjuk.
Mjölk, socker och is
Som standard, socker och någon form av mjölk läggs till de flesta malaysiska kaffe- och tedrycker. Drycker serveras vanligtvis varmt, om du inte anger "peng", vilket betyder kylt med is.
Lägg till följande uttryck i din beställning för att bara vara säker:
- För inget socker: tidak mau gula (uttalad "tee-dak maw goolah")
- För ingen mjölk: tidak mau susu (uttalad "tee-dak maw soozoo")
- “Kosong"Betyder tom eller vanlig för att säkerställa att både mjölk och socker är utelämnade.
- För iced kaffe och te lägga till peng (uttalad "ping")
Gör din egen Teh Tarik hemma
Medan du kan göra en större röra än killarna arbetar med Mamak bås, är teh tarik enkel att göra hemma.
- Lägg till 4 msk. av pulveriserat svart te till kokande vatten; tillåta att brygga i fem minuter.
- Filtrera teet i ett separat glas, lägg sedan till 2 msk. av socker och 4 msk. kondenserad mjölk.
- Häll teet mellan två glasögon tills det blir tjockt och har skum på toppen.
- Servera varmt i ett klart glas, åtföljd av en stor dos skvaller för gott mått.
