Innehållsförteckning:
-
En smak av London
Ritualen av parning av te, tårta och smörgåsar på eftermiddagen är från början av 1800-talet när 7: e hertiginna av Bedford planerade te med sina välkända bekanta att överbrygga klyftan mellan frukost och middag.
Nu har te rum och fina hotell över hela landet erbjudit sig denna gamla tradition och London är hem för över 250 eftermiddagsteorter. Den fulla upplevelsen börjar med fingersmörgåsar (vanligtvis gurka, ägg och krydd och rökt lax) följt av scones serveras med sylt och clotted cream och ett urval av individuella kakor, alla tvättas med ett teval.
Londons bästa hotell serverar vanligtvis lösbartste i vackra tekannor med de söta och smakfulla godis som presenteras på tierade tallrikar. För en lyxspridning, gå till en av stadens avancerade hotell som Ritz, Claridge eller Savoy. Eller fyll i efter en kulturfix på Kensington Palace (där te serveras i Orangery) eller National Gallery (där terummet har utsikt över Trafalgar Square).
Quirky tar på eftermiddagste serveras på Sketch, London Edition och Sanderson Hotel. Budgetvänliga alternativ inkluderar Fan Museum i Greenwich och Wallace Restaurant.
-
Jellied Eels
Synonymt med Londons östra ände är jellied ål något av en förvärvad smak. Skålen görs genom att kokta hackade ål i vatten, ättika, citron, muskotnöt och andra kryddor för att göra en fiskbestånd. När det är kallt stelnar vätskan och bildar en geléliknande substans.
Jellied ålar var populära i 18th century med Londons arbetsklasser när ål var rikligt och billigt att källa från Themsen. Disken brukade serveras på bås i hela östra änden av London men det finns bara en handfull platser som säljer dem nu. För att prova dem själv, gå till den historiska pajbutiken, M. Manze nära Tower Bridge eller höft fisk och chip shop, vallmor i Spitalfields.
-
Roast Dinner
Traditionellt serveras på en söndag består den brittiska stekmiddagen av rostat kött, rostade potatisar, grönsaker (vanligtvis morötter, persilja och broccoli) och surror av sås. Måltiden går tillbaka till 15-talet när kung Henry VIIs kungliga vakter skulle äta rostbiff varje söndag efter att ha deltagit i kyrkan.
Ritualen spred sig snart till hushåll i hela Storbritannien och det är fortfarande en av landets favoriträtter. De flesta London pubar serverar grillmiddagar på en söndag.
Bland de bästa pickerna ingår den Jugged Hare nära Barbican för stora delar kött- och ankafettradade potatisar, Anchor & Hope i Waterloo för hela köttstycken snittade vid bordet och de Michelin-stjärnade Harwood Arms i Fulham. Kolla in vår guide till de bästa söndagsrätterna som serveras i pubar nära de bästa parkerna i London.
-
Pie och Mash
Savory pajer var en populär gatemat i viktoriansk London, betjänad av "piemen" som skulle sälja sina varor i stadsdelar i öst och sydöstra delen av staden. Ål var en vanlig fyllning men när butiker öppnade blev malet nötkött eller lamm ett populärt val.
Londons äldsta existerande paj- och mashaffär är M. Manze på Tower Bridge Road som öppnade 1891 och de ursprungliga recepten används fortfarande idag. Beställ en köttpai serverad med mos och sprit (persilja sås). Goddards i Greenwich serverar handgjorda pajer gjorda till familjen recept och F.Cooke på Broadway Market håller pajsande hipsters glad.
-
Fisk och pommes frites
Det är en av Storbritanniens favoriträtter men friterad fisk introducerades först till landet av judiska flyktingar från Portugal och Spanien och Londons första fisk- och chippaffär sägs ha öppnat omkring 1860 i östra änden.
Den perfekta fisk- och chipsparningen ska vara krispig och tröstande: fuktig, vit, fläckig fisk som är innesluten i gyllene smör, serveras med fluffiga marker och grötiga ärter. Stadens äldsta restaurang är Rock & Sole Plaice i Covent Garden, en livlig chippy som serverar hållbar fisk tillagad med traditionella recept från 1871.
Vallmor i Spitalfields är en modern restaurang med kitsch interiörer dekorerad med en jukebox, mini röd telefonlåda och svartvita utskrifter. Sutton & Sons i Stoke Newington serverar ett gott urval av skaldjur inklusive sjöfåglar, havsbottnar och ostroner i kombination med lokalt bryggda öl.
