Michelin stjärnor för Vila Joya Restaurant Algarve Portugal

Vila Joya Restaurant i Portugal: Två Michelin-Star Oceanfront Dining

Restaurangen på Vila Joya: Algarves kulinariska juvel

Portugals soliga södra kustregionen, Algarve, är västra Europas prisvärda destination. Vila Joya, en världsberömd restaurang, är här. Dessutom levererar Algarve:
• Gyllene sandiga orörda stränder
• Härliga hotell, många i vintagehus
• Championship oceanfront golfbanor
• Och havsfräsch mat, inklusive …

En av Algarves mest exklusiva namn: Vila Joya

I Algarves historiska stad Albufeira, 40 minuter från Faro flygplats, är det lyxiga Vila Joya värdshuset och restaurangen med 28 sviter.
• Vila Joya har ägts av Dr. Klaus Jung sedan 1978 (och namngav hans dotter Joy)
• Det har en oberoende boutiquehotell-anda, och är avgjort un-corporate
• Se Luxury Travels berättelse om Vila Joya-hotellet

Elite Gourmet Servering på Vila Joya

Vila Joya restaurang är känd bland europeiska foodies.
• Varför? Det är en av tre restauranger i Portugal bara med två Michelin-stjärnor
• Här kommer du att uppleva kulinariska konster av högsta ordning, till ett bra pris
• Frukost, lunch och middag serveras
• Getaway-erbjudanden inkluderar Vila Joya's Dream & Dine: tre hotellnätter, en lunch, två middagar

Den eleganta utseendet och känslan av Vila Joya Restaurant

Restaurangen Vila Joya utstrålar stil och förfining.
• Den fascinerande utsikten: Atlanten
• Dess inredning: dämpad och inspirerande, med subtila virvlar och bågar som återkallar Algarves långvariga era av maurisk styre
• De två inomhusmatsalarna har antikviteter tijoleira terra cotta golv, välvda tak, en sten spis och ett massivt marmor bord fyllda med buffé val vid frukost
• På säsongen serveras måltider på den paraply-prickade havs terrassen

Kulinariska Kudos för Vila Joya

Kock Dieter Koschina, en född i Wien, har lett Vila Joya kök sedan 1991.
• Vila Joya tilldelades sin första Michelin-stjärna 1995 och den andra (fortfarande i kraft) 1999
• Restaurangen är hedrad av många andra utmärkelser, som inkludering i de inflytelserika San Pellegrino Top 100 restaurangerna i världen

Kock Koschinas stil

Den österrikiska kockens försäkrade tillvägagångssätt: Han tillämpar klassisk europeisk matlagningsteknik på Algarvian och portugisiska ingredienser, och skapar en kreativ snurr på varje recept
• Du kanske tror att du har ätit en maträtt före, men det kommer att smaka spännande och nya

Kock Koschina Meny på Vila Joya

Vila Joya meny innehåller båda prix fixe och a la carte val.
• Diners kan beställa sex-kockens kock dégustation (provsmakning) meny till lunch och middag
• Tänk på en weekendbokning? Den extravaganta åtta kursen, prix fixe Gala Menyn serveras endast på torsdagar

Några prov smakar på Vila Joya Restaurant

På min middag sparkade spänningen omedelbart av. Läcker roar-bouches ingår:
• Rökt norsk lax på en potatisvaffel med iransk kaviar (en perfekt bett)
• Ducklevermousse med passionsfrukt, mellan två knappar macarons
• Beef tartare i ett krispigt bakverkskal

Några fantastiska aptitretare jag smakade:
• Hamachi gnidade med bergamot citrusolja och wasabi, karesserad av blomkålpuré
• John Dory-fisk i en pumpa-fröskorpa, sammansatt i en koriander-orange infusion
• Potatisgnocchi i intensiv tomatbuljong, med bläckfisk och broccolini

Dessa entréer var standouts:
• Piggvar med vilda moreler och naturligt söta gröna ärter
• Duck ravioli med braised endiv och en touch av hallon
• Portvinsåsduva (squab) från Miéralfjädergården i de franska Alperna

Vila Joya diners ser fram emot dessert, som:
• Mango, kokosnöt och tapioka: Thailand på en tallrik
• Mascarpone kräm med päron och kardemom-kaffe glass

Exceptionell service på Vila Joya

Service vid Vila Joya var förlovad ännu diskret: sant lyxig gästfrihetstjänst.
• Jag kunde säga att Paulo Luz, den tuxedoed maître d'hôtel, är ledande, så ofta frånvarande i restaurangmatsalar
• Servrar, klädda i svart-sashed Moorish byxor, pratar engelska och är mycket kunniga om menyn
• Rätter anländer till exakt rätt ögonblick, synkroniserad med ballettflair

En Oenophile's Dream Vinkällare

Vila Joya's banbrytande, vattenkylda vinkällare är en underverk.
• Samlingen på 12 000-flaskor är portugisisk centrerad, med några internationella etiketter
• Alla Portugals stora vinregioner är utrustade: Douro, Alentejo, Dão, Algarve
• Vila Joyas Arnauld Vallet utsågs till årets årets sommarlier av Portugals Vin Tidskrift
• Du kan begära en rundtur eller arrangera en privat middag med middag i Vila Joyas vinkällare

Vin att överväga på Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, en 2006-röd blandning från Douro, subtil och flerskiktad
• Colinas mousserande vitt vin, gjord av Portugals Baga-druva, motsvarade en bra Champagne

Få reda på mer

• Vila Joya restaurangwebbplats
• Vila Joya bokningar (väsentliga)
• På Facebook
• På Twitter
• Luxury Travels snabbguide till Algarve
• Besök Portugals Algarve info

Som det är vanligt i resebranschen, fick gästförfattaren en gratis middag för att beskriva den. För detaljer, se vår webbplats Etikpolicy .