Chicagos trendigaste Steakhouses för köttälskare

Folk märker när du nämner Michelin-stjärniga restauranger, så när det berömda däckföretaget och Harris Poll frågade mer än 2000 amerikanska vuxna på vilken typ av restauranger de föredrar att splurge, vi uppmärksammade också. Undersökningen inträffade sommaren 2015 och en fjärdedel av deltagarna sa att steakhouse cuisine är deras favoritval för att äta.

Det är bra nyheter för Chicagos matsal, där majoriteten av avancerade matsalar passar räkningen. Från de historiska lagerhållen på South Side till sceniska Gold Coast restauranger som fördubblas som "möter marknader", har Chicago en besatthet med stekhus. Ikoniska anläggningar som Gene & Georgetti, Gibsonsoch Mortons Chicago ställ status quo för vad du kan förvänta dig i ett klassiskt steakhouse, men det finns en helt ny skörd av fläckar som omdefinierar konceptet i moderna termer.

Våra favoriter sträcker sig från en gård-till-bord-fokuserad matsal iRiver North till en argentinsk stil steakhouse av en "Iron Chef" mästare.

III Gafflar

Konceptet: Den Texas-baserade kedjan har bara två utposter utanför söder (inklusive en på LAX airport), med Chicago plats erbjuder sina berömda, större än livet delar av högsta biffar och kotletter. III Forks glasskåpt vinrum visar drygt 3 000 flaskor, vilket inkluderar många sällsynta funn. Beläget i Lakeshore East exklusiva cul-de-sac, attraherar restaurangen en likasinnade kundkrets som kommer till middag, drycker efter arbetet eller bosätter sig på den sprawlande takterrassen. Det är ett av några steakhouses i staden med en takterrass.

Valskärningar: Den 18-ounce Durham Ranch Wagyu New York Strip, filet mignon och USDA prime utbenad ribeye är mycket populära nedskärningar. Gästerna kan överstiga sina val Oscar stil eller med hummer Béarnaise. Innan huvudhändelsen anländer får gästerna välja mellan en rad olika stek knivar.

Non-Steak Standouts: Vildgul svanshamachi, hummerrisotto och grillad kyckling fylld med rostad rödpeppar sås är några av de bästa vad på middagsmenyn. Gästerna kan också beställa lamm köttbullar och hummer rullar från takterrassen.

Bakom baren: Restaurangen har mer än 3000 flaskor vin, mer än 30 av glaset och ett antal originella och klassiska cocktails.

Privat Matsal: 3

Ytterligare info: 180 N. Field Blvd., 312-938-4303

Bavette's Bar & Boeuf

Ikoniska restauranger 4.7

Konceptet: Detta franskinspirerade steakhouse baserade iRiver North är verkligen en speciell plats. Från dess spännande källare lounge till mycket datumvänlig atmosfär av huvudmatsalen är Bavettes i en klass av sig själv. Medan övervåningen kan vara lite intensiv ibland känns den lägre nivån som en funky den där musik varierar från parisiskt fokuserat hus och syrajazz till oldshop hiphop.

Valskärningar: Menyfavoriter inkluderar en 22 uns, ben-in, torr-aged ribeye och en 16-ounce klassisk ribeye. Diners kan förbättra sina biffar med ackompanjemang som vild svamp eller rostat benmärg.

Non-Steak Standouts: Andra höjdpunkter inkluderar skaldjurstorn av ostron, jumboräka och hummer; kärnmjölk stekt kyckling; och shortrib Stroganoff med handskuren fettuccine och cremini svamp.

Bakom baren: Menyn består av franska cocktails (inklusive mousserande klassiker Franska 75 och Kir Royale), klassiska cocktails, en omfattande whisky-meny och ett bra urval av hantverks öl.

Privat Matsal: Nej

Ytterligare info: 218 W. Kinzie St., 312-624-8154

Chicago Cut

Konceptet: De swanky floder steakhouse är öppen dagligen till frukost och det finns inte ens på ett hotell. Det beror på att det ligger på bottenvåningen i en modern kontorsbyggnad fylld med advokater och CPA. Gästerna kan nosh på biff och ägg varje dag tillsammans med en av de bästa utsikten i staden. Det är också en kändismagnet som har lockat liknande Beyonce, Jay Z, Mark Wahlberg och Kate Upton.

Valskärningar: Den ben-in främsta ribben, a.k.a. "The Holy Grail", är en bästsäljare samt dubbla nedskärningar för två (Châteaubriand, porter, ben i ribeye) och marinerad Cajun ribeye. Biffen är åldrade i 35 dagar och slaktad på lokaler. Okonventionella tillägg inkluderar tryffel salt och foie gras.

Non-Steak Standouts: Ugnsrödd citrusfisk, soltorkad tomat jalapeno fettuccine och skinnglastad chilensk havsabborre är några av de bästa alternativen.

Bakom baren: Vinlistan är så omfattande att det är på iPads som servrar bär med sig. Cocktaillistan består av klassiska och moderna sipprar.

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 300 N. LaSalle St., 312-329-1800

Fig & Olive

Konceptet: Rooted i det rika och eleganta köket från Riviera och kustregioner i södra Frankrike, Italien och Spanien, Fig & Olive innehåller de bästa oliverna oljor från dessa platser också. Kockdriven restaurang syftar till säsongshistoria året runt och arbetar med ett antal lokala bönder och purveyors för premium ingredienser.

Valskärningar: Stek och kotletter är lika populära som de husgjorda pastas och risottos, och förstärktes med naturliga olivolja. En av bästa är cote de boeuf , en 36-ounce, ben-in-ribeye i kort revbenreducering bearnaise och serveras med rostad potatis. Det tjänar två.

Non-Steak Standouts: Seasonal pastas, risottos och den rostade hela branzino för två

Bakom baren: Klassisk och original cocktails, plus mer än 30 vinvarianter från södra Frankrike, Italien och Spanien som erbjuds av glaset.

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 104 E. Oak St., 312-445-0060

Prime & Provisions

Konceptet: Lämna det till killarna bakom den glamorösa, kändismagneten Siena Tavern att öppna denna spridande, pråliga steakhouse i en 100-årig byggnad. Prime & Provisions känns extremt modern, men samtidigt får man intrycket att det har modellerats efter en av de årliga, lyxiga järnvägsvagnarna. Den 12 000 kvadratmeter platsen rymmer 300. Det ligger mittemot Chicago River där du kan uppleva Chicago Architecture Foundation River Cruise. Det är också en snabb promenad till Chicago Riverwalk.

Valskärningar: Prime & Provisions är det första Chicago Steakhouse som endast är källan till U.S.D.A. alla naturliga primära arv svart Angus nötkött. Den konstgjorda Kansas-biffprodukten är känd för att vara upphovlig och aldrig utsatt för hormoner, antibiotika eller bekämpningsmedel. Diners kan njuta av ett antal möjligheter, men handskuren, tunnfilé och en imponerande centrallagd Porterhouse för fyra är några av höjdpunkterna.

Non-Steak Standouts: Crispy stekt kyckling som är parad med chili bourbon lönnregn, den klassiska kyckling Vesuvio och kylda Alaskan king krabba ben som följer med meyer citron senapssås

Bakom baren: En mängd klassiska drycker, plus en champagne och en vinlista som serverar en procentandel

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 222 N. LaSalle St., 312-726-7777

Revolucion Mexican Steakhouse

Konceptet: Detta Mexikanska-inspirerade steakhouse tar sitt koncept seriöst och är mer än en färgstark atmosfär och klassisk latinska biljettpris. Det introducerar diners till ett nytt sätt att njuta av äkta mexikansk mat. Du hittar inte något annat steakhouse i staden med sådana krävande sidor som grillad kaktussallad, karamelliserad stekt plantain eller guajillo-cotija frites.

Valskärningar: Alla biffar och kotletter, inklusive 18-ounce t-benet och det fulla stället med lamm, är toppade med ett signatur-anko-vitlökssmör. För en extra $ 2 kan diners beställa steak crusted med cotija-gorgonzola, mexikansk stil Cajun gnid eller epazote ancho brödsmulor.

Non-Steak Standouts: Grillad lax i mango chimichurri, ugnsrödd kyckling i en tamarind-chipotle BBQ-sås eller kokosfrukterad räkor

Bakom baren: Premium margaritas

Privat Matsal: 3

Ytterligare info: 3443 North Broadway, 773-661-9893

Roka Akor

Fina middagar 4.2

Konceptet: Den japanska inspirerade restaurangen serverar biff och sushi i en ultra-chic miljö. Medan Chicago utpost är en av fyra platser i landet (det finns en annan i Chicago förort till Old Orchard), det Arizona-baserade företaget lyckas få varje att känna sig helt original. En av höjdpunkterna är robata grillen, där kött, skaldjur och grönsaker grillas för optimal smak.

Valskärningar: Japansk wagyu, som kompletteras med hantverk och dressingar, inklusive tableide shaved tryffel, wafu dressing (savory soy vinaigrette), chili ingefära och svart tryffel-infused aioli. Naturligtvis är det beredd på robata grillen.

Non-Steak Standouts: Den omfattande sushi-menyn, plus rostad kungskrabba och madagaskansk jumbo tigerräka, som också kokas på robata grillen

Bakom baren: Du hittar en av de mest omfattande skullmenyerna i staden på Roka Akor, plus japansk öl och whisky. De säsongsbetonade cocktailerna är japanska influerade.

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 456 N. Clark St., 312-477-7652

RPM biff

Konceptet: En annan kändismagnet, RPM biff visar ett bländande, glamoröst matsal där du kan se vad som händer i varje hörn av rummet. Dess anspråk på berömmelse är de saftiga, gräsmatade biffarna och bison - plus bordtjänsten harking tillbaka till guldåldern.

Valskärningar: Den åtta uns bisonfilet, plus gammaldags slaktarehackar av 16 uns av storsäljare och stekbiff. Båda skära som smör. Det finns också den 60-dagars primära, torra åldern, 38 ounce ribeye.

Non-Steak Standouts: Broiled svart torsk, kolbrödad kyckling och kryddig, miso-rostad Maine hummer

Bakom baren: Vinlistan går djupt och är omfattande, plus det finns en cocktailmeny full av klassikerna.

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 66 W. Kinzie St., 312-284-4990

Swift & Sons

Konceptet: Boka Restaurant Group lagar upp igen med B. Hospitality Co. för ett projekt, den här gången är det störst för båda hittills. Swift & Sons, som ligger i Fulton Market Meatpacking District, hylder områdets arv, som går tillbaka till 1920-talet. Cold Storage, Swift & Sons "restaurang inom en restaurang", är en 60-sätet fiskrestaurang som specialiserat sig på ostron, musslor och andra råa barfavoriter. Swift & Sons erbjuder även en intern concierge-reception. Under timmar av drift kommer conciergen att vara till hands för att ge minnesvärda och personliga upplevelser, såsom restaurang- och hotellbokningar, blomsterarrangemang, automatisk detaljering, premium teater- och konsertbiljetter och presentköp.

Valskärningar: Gör dig redo för ett antal högkvalitativa skördar av "boutique beef", inklusive en 38-ounce, dry-aged cote de boeuf, 36-ounce Porterhouse, 24-ounce ben i ribeye, 14 ounce benfilé och A5 Japanska wagyu

Non-Steak Standouts: Höjdpunkter inkluderar rosta kyckling "grand lilla" och hummer a la nage.

Bakom baren: Menyn spotlights hantverk öl, specialitet cocktails och en 600-plus flaska vinlista och 30 viner genom glaset.

Privat Matsal: 1

Ytterligare info: 1000 W. Fulton Market, 312-733-9420