Hem Kanada World Draft Masters

World Draft Masters

Innehållsförteckning:

Anonim

  • World Draft Masters

    Efter att ha tagit upp 2012 års utgåva av Stella Artois World Draft Masters, en årlig tävling som letade efter den bästa exekutören av den belgiska 9-stegs pouring ritualen, fick jag chansen att sätta sig ner med den kanadensiska mästaren Jonathan Terninck, om bara för att få reda på hur någon Vem har inte bartended i nästan ett decennium blev Kanadas Mästare av Hällen nästan över natten, tävlar mot världskrämens kräm knappt en månad senare.

    Evelyn Reid: Okej. Det första jag vill veta om är hur hamnade du här hos världsmästarna? När jag först frågade dig vilken restaurang eller bar du representerade sa du "ingen".

    Jonathan Terninck: Min väg har varit väldigt annorlunda än de andra konkurrenterna. Jag arbetade tidigare i en av världens mest prestigefyllda hotellkedjor. Men det var tillbaka 2003.

    Evelyn Reid: Vilken?

    Jonathan Terninck: The Ritz-Carlton.

    Evelyn Reid: Härifrån i Montreal?

    Jonathan Terninck: Det stämmer. Sedan bytte jag till att studera PR och jag var gästigenkänningschef på The Ritz och sedan bytte jag till att arbeta på Handelsrådet för Metropolitain Montreal och därifrån fortsatte jag med att arbeta med affärsutvecklingsmandat för Raymond Chabot Grant Thornton. Men jag behöll alltid den passionen för mat och dryck. Det är också en tradition i familjen. Min mamma är belgisk, min far är från Frankrike, de invandrade här 1976 och det är i kulturen: god mat, god dryck och naturligtvis belgisk öl. Det är en ära att vara här.

    Evelyn Reid: Men hur hamnade du här hos världens mästare? Du bestämde dig bara spontant nästan ett decennium senare, "hej, jag vill tävla i år?"

    Jonathan Terninck: Det var ännu mer slumpmässigt än det faktiskt. Jag hade en vän som bjöd in mig. Han sa: "Det kommer att bli kväll med Stella Artois, det kommer att bli bra köttfärs och några Stella … du vill komma?" Jag var som "självklart vill jag komma". Därifrån hänvisade vissa människor till kvällen frågade om vi ville delta i en tävling. Jag sa "med glädje." Så jag blev involverad, och jag fortsatte bara göra det förbi alla rundorna, och innan du vet det, är jag Quebec-mästaren som blir frågad "vill du vara den kanadensiska mästaren? Vill du gå till Toronto och fortsätta äventyret? "

    Evelyn Reid: Var var den ursprungliga tävlingen i Montreal?

    Jonathan Terninck: Det var på Hambar ungefär en månad sedan. Men du vet, det här är en passion mer än det är ett karriärval.

    Evelyn Reid: Och en komplett fluke!

    Jonathan Terninck: Och jag skulle ha älskade att ha varit en Stella Artois-ambassadör i ett år.

    Evelyn Reid: Hur långt kunde du komma i tävlingen ikväll?

    Jonathan Terninck: Inte tillräckligt långt!

    Evelyn Reid: Skratt

    Jonathan Terninck: Inte tillräckligt långt. I andra omgången spelade jag mot ikvälls vinnare, den belgiska konkurrenten Allaine Schaiko. Och den här unga mannen har jobbat i barer sedan han var 16 år och inte citerar mig på dessa nummer men jag vet inte om det var 250.000 öl som han hällde i sitt liv? Men jag har hällt kanske 70 Stellas i mitt liv, mer under de senaste dagarna, men fortfarande. Allaine är verkligen häpnadsväckande. Han får varje liten detalj rätt. När jag såg jag gå mot honom i andra omgången? Jag önskar att jag skulle ha träffat honom i sista runda. Jag trodde verkligen att det var en titel jag kunde vinna och ta tillbaka till Kanada. Men det är en ära att tävla mot någon som är så bra.

    Evelyn Reid: Så vad är nästa för Canadas hålmästare?

    Jonathan Terninck: Jag utforskar olika vägar, jag tänker öppna mitt eget PR-företag eller komma tillbaka till affärsutveckling. Men jag tror att jag ska ta lite tid för mig själv först.

  • Varför ska du dricka Stella Artois från en chalk?

    Andrew Sneyd, global vice ordförande i Stella Artois (ovan) om varför pilsner lager är bäst berusad från sin skräddarsydda chalice:
    "Stella Artois är en lager med en lite uttalad bitterhet, och vi vill att du ska kunna smaka det för att verkligen kunna uppskatta Saaz-humlen. Så öppnandet av kalkstenen är speciellt utformad för att låta näsan ta i sig aromaen hos Saaz humlen. Och märker du den lilla stjärnan här? Det är uppenbarligen kopplat till namnet Stella, som är latin för "stjärna" eftersom det först bryggdes till jul. Så skapade staden Leuven, Belgien, öl som en specialutgåva bara för jul. Och kalkstenen har en stam, som håller ölen kallare längre eftersom du inte rör glaset själv med dina händer. "

    På varför Belgien är synonymt med öl:
    "En av anledningarna till att Belgien är centrum för bemaking är … de brukade tro att det fanns bara tre ingredienser i öl. Du behövde malt. Du behövde ha vatten självklart. Och humle, vilket är "kryddan" av öl. Det låter verkligen smaken av ölen leva. Så du har humle, malt och vattnet och de trodde det var det. Det var vad du behövde för att göra öl. Allt du behövde göra då sätta denna mix ute på en viss tid på året och gudarna skulle bestämma om du skulle ha öl eller inte. Vad de inte visste är att jäststammar flyter i luften genom vissa områden i Belgien och landar i dessa pooler lämnade de utanför. Om vindarna inte blåste på rätt sätt, var poolerna inte "välsignade av gudarna". Det finns fortfarande några platser i Belgien som gör denna typ av spontant fermenterad öl. "

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Hongkong-mästaren Melton Delfin utför steg 7 i Stella Artois 9-stegs ritual, dammar skummets tjocklek. Standard dikterar att den ska vara 2 fingrar (3 cm) tjocka, tjocka nog för att hålla ölen från att komma i kontakt med luften och bli gammal. Delfin gjorde det så långt som semifinalerna och slog ut 2012 Masters starkaste tävlande, belgiska Allaine Schaiffe, i en tidigare omgång.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Kronad champion av världsomspännande världsmästerskapsmästerskapet Allaine Schaiko i Belgien 2012, som visar domare och Stella Artois, världs vice president Andrew Sneyd frukterna av hans häll. Schaiko vann enligt uppgift för sin konsistens och nästan perfekta poäng.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovanför: Charles Mudd (vänster) i Australien och Allaine Schaiko (höger) i Belgien går head to head i World Draft Masters 2012 finalen.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: About.com's Evelyn Reid omges av Stella Artois-kampanjmodeller.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Hongkongs Melton Delfin (vänster) som utför "The Beheading", Steg 6 i Stella Artois'9-stegshällningsritualen. Vilken bit av skumhuvud som toppar över kalkens kant avlägsnas med en kniv. Bladet hålls i 45 graders vinkel, sveps över glaset i snabb rörelse, effektivt avlägsnar de större skumbubblorna, som om de lämnas orörda gör huvudet snabbare. Ju längre skummet kvarstår i glaset desto längre öl smakar fräscha. Till höger är snart-till-vara champion av världsomspännande världsmästerskapsmästare 2012, Belgiens Allaine Schaiko.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Australiens Charles Mudd (vänster) och Belgiens Allaine Schaiko i väntan på den slutliga domen.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: About.com's Evelyn Reid och Toro Magazine's Scott Tavener vid världsomspännande Masters World Championships på Chalet du Mont-Royal i Montreal.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Australiens Charles Mudd (vänster) gratulerar Belgiens Allaine Schaiko för att vinna mot honom i finalerna vid World Draft Masters 2012 på Chalet du Mont-Royal i Montreal. Allaine Schaiko är kronad Mästare av hällen.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Canadian World Draft Master-mästare Jonathan Ternincke med About.com's Evelyn Reid.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: ölglass gjord av Leffe Brune ale serverad med choklad creme och belgiska spekulor, som serverades vid en speciell pre-World Masters-evenemang på Guilde Culinaire i Montreal. Slutresultatet var överraskande gott, så mycket att jag skulle köpa denna glass smak om den var massmarknad.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: Kryddad fläskmagekonfekt serverad med Leffe Blonde Ale-sås och en sida av renade persikor med trffelbitar, glaserade grönsaker och kryddad foie gras cromesquis, som serverades vid en särskild pre-World Masters-händelse på Guilde Culinaire i Montreal. Också en förvånansvärt saftig upplevelse med tanke på att mina tidigare erfarenheter med fläskmag har lämnat mycket att önska.

  • World Draft Masters 2012 Foton

    Ovan: prinsessa kammusslor med Stella Artois gelé som serveras vid en särskild pre-World Masters-händelse på Guilde Culinaire i Montreal. Återigen, en blandning av smaker. Skulle vara trevligt att se fler kockar som innehåller öl i köket.
World Draft Masters

Redaktörens val

Redaktörens val

Redaktörens val

Redaktörens val

Redaktörens val

Redaktörens val

Populära kategorier

© Copyright sv.travelbugphilippines.com, 2025 Februari | Om webbplatsen | Kontakter | Integritetspolicy.