Innehållsförteckning:
-
Vilken Oyster?
Whitstable Oyster Fishery Company, som driver flera restauranger och ett hotell i Whitstable, kan spåra sin historia tillbaka till slutet av 1700-talet och (enligt vissa rapporter) så tidigt som 1400-talet. Företaget påstår sig vara Europas äldsta överlevande handelsföretag.
Populariteten hos Whitstables inhemska ostron växte i hundratals år och nådde sin apogee på 1850-talet, när företaget, sedan ett kooperativ av lokala fiskare och ostronbönder, sände så många som 80 miljoner ostron per år till Londons Billingsgate Market.
Sjukdom, krig och mode betalades till stadens ostronfiske på 1920-talet, men en återupplivning, ledd av nuvarande (privata) ägare till Whitstable Oyster Company, har gjort stadens saftiga blötdjur till en värderad och önskvärd produkt igen.
Jag besökte företagets Royal Naval Oyster Stores restaurang i september och slog upp en konversation i den avslappnade oysterbaren med några affärsmän som hade kommit ner från en närliggande konferens för att bara äta ostron. Beläget i en vacker 1800-tals tegelbyggnad med ett ädelstrålande tak, erbjuder restaurangen ett stort urval av lokala fiskar, skaldjur och kräftdjur.Utanför restaurangens schemalagda lunch- och middagstider kan besökare njuta av en öl, en tallrik ostron och lite bröd och smör i träbjälkbord i baren. Atmosfären kan vara avslappnad och avslappnad men ostronens shucked att beställa framför dig och havsutsikten (och priserna) är första klass. Det finns inget utarbetat haute cuisine här. I stället förvänta dig de bästa lokala ingredienserna, helt enkelt kokta. Handskuren chips var mycket, mycket bra.
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- Adress: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Telefon: +44 (0) 1227 276 856
- Öppna: Må-tors 12 till 2:30 och 6:30 till 9; Fre hela dagen från middag till 9:30, lördag kl 9:45, söndag middag till 8:30. Bokning för oysterbaren är förmodligen onödig men klok för restaurangen när infödingar är i säsong.
- priser: Genomsnitt till hög. 1/2 dussin ostron i september 2010 var £ 16, rock ostron var £ 9. Övriga huvudrätt 2010 varierade från £ 12,50 till £ 28.
- Besök deras hemsida
Andra val
Så bra som det är, kan Royal Oyster Stores, i sin slående tegelbyggnad på stranden, vara något av en turistdrag i ostersäsongen. Här är några andra bra val:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Denna lilla, rosa frontade restaurangen stämmer från stadens viktorianska dagstidning. Allt är precis utanför båten. Endast kontant och BYOB.
- The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restaurang och fiskmarknad med utsikt över arbetsfiskehamnen.
- Sportsman En Michelin-stjärnad gastropub på stranden i Seasalter.
-
Sailing Yawls sista - "Favorite"
I den viktorianska högtidstiden för Whitstables ostronfiske skörde åtminstone 150 segelgarvar, ibland kallade ostronsträckor, de odlade ostronbäddarna. Ofta var de besättningen av två eller tre män och en pojke. Båtarna byggdes starka med ett grundt utkast för att laga det grunda vattnet över sängarna.
Grunt utkast segelbåt manövrera fortfarande ostronbäddarna, dela utrymme på stranden med många små fritidsbåtar, men "Favoriten", på toppfotoet, hakar tillbaka till Whitstables viktorianska fiske. Hon var den sista av de traditionella träysternajgarna i Whitstable och den enda nu i offentligt ägande. Byggd 1890 var hon ett arbetskärl tills det gjordes i 1944 under andra världskriget. Nu sitter hon omgiven av vildblommor i en smal trädgård på en gata som heter Island Wall.
"Favoriten" fira Whitstables skeppsindustri. Hon togs upp till trädgården på favoritstugan bara några meter från var hon byggdes. Information om tecken i trädgården runt henne berättar om skeppsmakarna och smeden som en gång byggt Whitstables oysterflotta direkt på stranden.
Följ historien om Whitstables östersjalar och andra marina traditioner (dykhjälmen uppfanns här) på stadens museum och galleri på Oxford Street i Whitstable. Vuxeninträde är £ 3; studentinträde är £ 2, och ett barn är tillåtet gratis med varje betalande vuxen ..
Läs mer om "Favoriten".
-
Fisherman's Huts är nu Quirky Hideaways
Till skillnad från några engelska kuststäder, som (sedan havet blev populär i mitten av 1800-talet) är lite mer än utökade nöjesparker, har Whitstable den saltiga charmen i en fungerande fiskeby.
Utan mode som en plats för kustområden i många år har den alltid haft sin andel av oberoende småbåtfiskare. Nu är kiselstranden, nära staden, kantad med ett ramhackle sortiment av stugor, varav några fortfarande lagrar fiskemaskins redskap, av vilka några är små konstnärstudior och gallerier och några är hemliga bulthål för raffish vacationers.
I en underhållande återvinningsreaktion har ägare till Continental Hotel, som även äger Whitstable Oyster Company, konverterat en grupp cockle farmers jordbrukshyllor till ovanliga havsutsiktshus (längst ner till vänster på bilden ovan) De är tillgängliga för minst två nätter. Besök deras hemsida för att få veta mer.
