Innehållsförteckning:
Kombinationen av färgerna i den mexikanska julsalladen gör det särskilt festligt. Denna sallad innehåller vanligtvis sallad och betor, men andra ingredienser varierar beroende på plats och kockens preferens, och kan inkludera äpple, morot, apelsin, ananas, jicama, pecannötter eller jordnötter och granatäpplefrön som garnering. Mexikansk julsallad serveras på julafton middag.
tamales
Tamales är cornmeal dumplings som kan framställas med en mängd olika fyllningar. De är inslagna i majsskalor (eller ibland bananblad) och ångad. Eftersom tamales är tidskrävande att förbereda, är de en speciell semestermat som bara görs några gånger under året, i stora satser, ofta med många familjemedlemmar som hjälper till i fester som kallas tamaladas .
Bacalao
Bacalao (torkad saltad torsk) börjar dyka upp på marknader och livsmedelsbutiker i hela Mexiko som jul. Denna maträtt av europeiskt ursprung har blivit en vanlig del av en traditionell mexikansk julfest. Bacalao a la Vizcaina är ett populärt recept där torsken är stuvad med tomater, kapris, oliver och potatis, men den kan vara beredd på olika sätt.
Romeritos
En gröna bladgrönsak med små löv, liknar denna växt rosmarin, för vilken den heter. Romeritos tjänas oftast som romeritos en revoltijo , med räkor kakor och doused i mol. Denna maträtt serveras också under Lent.
pozole
pozole är hominy soppa gjord med fläsk eller kyckling och kryddat med chili och vitlök. Det serveras med garneringar av strimlad sallad eller kål, tunt skivad rädisor, avokado, oregano och lime kilar. Det gör en stor måltid och tillverkas i stora satser, vilket gör det till en bra festmat, som förutom att vara ett populärt val för en julmiddag, serveras också under mexikanska självständighetsdagen eller Cinco de Mayo-festerna.
Pavo
Turkiet är infödd i Mexiko och är ett annat populärt val för en mexikansk julafton middag. Julkalkon kan rostade, eller det kan serveras med mol, en riksås av markchiles och andra ingredienser.
Bunuelos
Serveras med en varm dryck, Bunuelos göra en utmärkt behandling på en kall natt. Denna krispiga stekt behandling är som en söt tostada som ströts med socker eller doused i sirap. I Oaxaca finns speciella ställen uppställda vid Kristus som säljer buñuelos och atole . Efter att ha njutit av den söta fritteren, gör du en önskan och kastar din lera tallrik på marken, där den krossar till bitar. Denna tradition sägs springa från en pre-spansk festivitet där alla diskar bröts i slutet av en kalendercykel.
Ponche Navideño
Mexikansk varm frukt stans är gjord med tejocotes (Mexikanska hagtorn), som ser ut som krabba äpplen men har stora gropar och en unik smak. Guava, äpplen och annan frukt läggs till och drycken smakas med kanel och sötas med piloncillo . Detta är en underbart uppvärmd dryck, oavsett om den tas med eller utan piquete (ett stänk av alkohol).
Rosca de Reyes
Denna söta bröd serveras på kungens dag ( Día de Reyes ), den 6 januari, men kan börja visas i mexikanska bagerier runt kristalltiden.
