Innehållsförteckning:
Borscht är en betesoppa som har sitt ursprung i Ukraina och blev snabbt antagen som en rysk specialitet också. Betor kan verka som en konstig bas för soppa till många västerlänningar, men det finns många anledningar att denna hjärtliga soppa är en av Rysslands mest berömda rätter. Den är full av kött och sauterade grönsaker, inklusive kål, morötter, lök och potatis. Det kan serveras varmt eller kallt, och serveras bäst med en färsk gräddfil på toppen.
sjtji
Shchi är en typisk kål soppa gjord av antingen färska eller fermenterade kål. Medan olika recept kräver olika ingredienser innehåller shchi ofta potatis, morötter, lök och eventuellt någon typ av kött som kyckling. Kål kan också ersättas med surkål, som då kallas sura shchi.
Solyanka
Solyanka är en tjock soppa som är rikligt nog att vara en måltid i sig. Denna soppa är gjord av olika typer av kött, inklusive korv, bacon, skinka och nötkött, samt grönsaker som kål, morötter, lök och potatis. Hackade pickles och den traditionella citronskivsgarneringen spelar en viktig roll för att ge detta recept sin sura smak. Det görs ofta också med fisk och syltade gurkor.
Ukha
Om du gillar skaldjur, prova ukha, en fisk soppa med en klar buljong. Många olika typer av fisk kan användas för att göra denna soppa, inklusive brasa, wels havskatt, nordliga gädda och ruffe.
pirog
Du har kanske redan hört talas om pirozhki (även känd som piroshki eller pyrizhky). Dessa lilla bakade eller stekta puffkakor är fulla av potatis, kött, kål eller ost. De stoppade fickorna är populära runt Ryssland och Ukraina.
Pelmeni
Pelmeni är Rysslands nationalrätt. De är bakverk Dumplings är vanligtvis fyllda med malet kött och insvept i en tunn pastaformig deg. De kan serveras ensam, slaktade i smör och toppad med gräddfil, eller i en soppbuljong. Definitivt en favorit i Ryssland och Östeuropa!
blini
Blini eller blin är en vete pannkaka rullad med olika fyllningar: sylt, ost, gräddfil, kaviar, lök eller till och med choklad sirap. Det är Rysslands motsvarighet till en crepe. På alla restauranger där du inte är säker på någon av de andra rätterna är blini alltid en säker satsning. Blini är en så viktig del av ryska köket, en festival som heter Maslenitsa firar början på våren med dem.
shashlyk
Ryska kebab kallas shashlyk eller shashlik. Som alla kebab består de av kubad kött och grönsaker grillade på spettar.
Biff Stroganoff
Beef stroganoff består av biffremsor i en krämig sås med svamp eller tomater, som ofta serveras med ris, nudlar eller potatis. Detta recept har en lång historia, och många variationer för dess förberedelse existerar.
Ikra
Kaviar, eller ikra, är verkligen något att få jobbat om i Ryssland. Briny och skarpa, det serveras ofta på mörkt, crusty bröd eller med blini, som är som pannkakor eller crepes. Kaviar på smörgås är en populär zakuska.
Smetana
Du kan räkna med att hitta gräddfil, eller smetana, som åtföljer nästan alla ryska traditionella matar - med crepes, i soppor och till och med ibland i efterrätt. Denna sura grädde är färsk och smälter ofta in i vilken varm skål som helst.
Vodka
En av de mest kända stereotyperna om ryssar är att de älskar deras vodka. Förvänta sig att hitta många sorter av ryska vodka, som ryska Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman och Beluga Noble. Te, mineralvatten, öl och läsk kan också hittas på ryska dryckesmenyer.
Kvass
Kvass är en uppfriskande fermenterad dryck med liten karbonering. Även om den har en mycket liten alkoholhalt, anses den inte som en alkoholhaltig dryck. Den är gjord av svart eller vanlig rågbröd eller doug.
Morozhenoe
Ryssarna älskar glass, kallad morozhenoe. Det är vanligt att hitta det på många restaurangmenyer med en mängd olika påfyllningar att välja mellan som frukt, nötter eller choklad.
Pashka
Paskha är en festlig efterrätt som vanligen tillverkas runt påsk i östra ortodoxa länder. Denna söta ostkaka dessert är dekorerad med kristna symboler som en del av semestern fest.
