Innehållsförteckning:
När du besöker Riga, kommer du utan tvekan att stöta på ett intressant tillägg till alla restaurangdrycker menyer: Black Balsam. Riga Black Balsam är en tjär svart likör smakad med en mängd olika örter, inklusive lindblomma, peppar, ingefära, valerian och andra. Den här starka drinken är en av Rigas stolthet och verkligen en av de mer ovanliga alkoholhaltiga dryckerna i Östeuropa.
Om du är en resenär som är övertygad om att prova det, kanske du också tror att det är tänkt som ett skämt för att visa hur svaga icke-latvier är med sin sprit. Svart Balsam har en stark, distinkt smak som är bitter och söt samtidigt. Tagen som ett skott, det kan bränna ryggen på halsen och sippas, det kan liknas med en gammaldags hostasirap snarare än en trevlig aperitif.
Provtagning och hitta svart balsam
Svart Balsam, trots dess sammandragande egenskaper, har ett brett följe i Lettland. Drunk bara, det är bara för dem med en stark konstitution. Drycken kan emellertid blandas med en mängd andra alkoholer eller drycker för att producera lättare drinkbara cocktails. Det kommer också i sorter som kan vara mer välsmakande än det ursprungliga receptet. En krämversion liknar Bailey's Irish Cream och kan läggas till kaffe eller hällas över desserter. Black Currant Black Balsam kombinerar svart balsam med vinbärsjuice för att ta bort den bittera kanten Black Balsam ensam träffar smaklökarna med.
Barer i Riga har etablerat sig som leverantörer av Black Balsam. Medan alla restauranger och barer erbjuder det som en del av sina drinkmenyer, har vissa skapat speciella cocktails runt Black Balsam, vilket gör det till en viktig funktion i sin marknadsföring.
Balzambars på Torna street är en sådan anläggning. Black Balsam cocktaillistan är en bra fantasi.
Fruktjuicer, chokladlikor, tung kräm, läsk och glass kombinerar att skapa efterrättliknande och fantasifulla konserveringar som levererar svart balsam lika lätt som godis. (För övrigt har denna bar och restaurang en generös meny med andra cocktails som inte inkluderar Black Balsam samt en väl avrundad mat meny.)
Latvijas Balzams butiker i Gamla stan Riga säljer Black Balsam i en rad storlekar och alla dess sorter, liksom andra typer av alkoholhaltiga drycker. Om du letar efter en unik present eller en souvenir för dig själv, kan dessa butiker ha det du söker, bland annat kläder som annonserar din affinitet för Rigas kända svarta likör.
Black Balsam Story
Berättelsen om Black Balsams bryggs naturligtvis i legenden. Tydligen använde apotekaren namnet Kunze sitt recept för Black Balsam att bota Catherine the Great, stoppa i Riga under hennes resor, av en magsjukdom. Hans hemliga elixir kan ha botat henne, eller det kan ha varit tillfällighet, men i varje fall krediterades Kunze med att rädda kejsarinnan från döden. Resultaten av det mirakulösa botemedlet var bra för Lettland och Kunze själv, som noggrant bevakade receptet och fortsatte att producera det som en hälsovårdande tonic.
Idag är receptet för Black Balsam endast känt av några individer, med webbplatser som ger ett annat antal och en kombination av örter som en del av ingrediensförteckningen.
Black Balsam anses fortfarande som medicinsk och en del av folkmedicin i Lettland. Latvijas Balzams, företaget som producerar likör, uppmuntrar tro på Black Balsams kvalitet och förmåga med speciell förpackning (specialtillverkade flaskor som tillåter drycken att andas), exakta produktionstekniker och ett speciellt sätt att behandla ingredienser.
Du kan inte besöka Riga utan att försöka Black Balsams minst en gång, men det rekommenderas att du tar dig själv och har en chaser nära till hands. Gulp det och göra ett ansikte och det kommer bara att ge en källa till nöjen för alla latvians som sitter i närheten.
