Innehållsförteckning:
- Vad tycker Mopane Worms Taste Like?
- Mopanormaskar i afrikansk kultur
- Mopane Worms som en kommersiell industri
- Hur man lagar mopanormar
Vad tycker Mopane Worms Taste Like?
Ormarna på The Boma är stekt med tomater, lök och vitlök, och ingen av dem förkläder verkligen den svängande utsikten över larvens svarta huvud och grubby grå kropp. Med servitören såg uppmuntrande, poppade jag en i min mun och började tugga. Den ursprungliga smaken av mopanormen var inte så dålig, dold av vitlök och lök.
Men när jag fortsatte att tugga blev den verkliga smaken avmaskerad och jag upptäckte en blandning av jord, salt och gips. Det var inte så bra. Jag lyckades svalka det äntligen och eftersom det var en turistaffär, fick jag till och med ett certifikat för att bevisa det. Jag värderar detta certifikat över det jag fick för hoppning av Victoria Falls-bron.
Mopanormaskar i afrikansk kultur
De flesta människor som gillar mopanmaskar uppenbarligen inte får certifikat för att äta en ensam grub. Normalt ser du stora väskor med torkade och / eller röka mopanmaskar på lokala marknader i hela landet Zambia, Zimbabwe, Botswana, Sydafrika och Namibia. De är gråaktiga när de torkas (efter att deras gröna tarmar har pressats ut) och vid första anblicken kanske du tror att du tittar på någon slags bönor.
Mopanormar får sitt engelska namn från sin preferens för mopanträd, en relativt vanlig art som finns i norra områdena i södra Afrika. Den bästa tiden att skörda dem är sen i larverstadiet, när de är klumpiga och saftiga och ännu inte har grävts under jord för att poppa in i sin malfas. Mopanmaskar matar också av mangoträd och andra buskar. Friska mopanmaskar är en säsongsbetonad delikatess, men vissa lokala stormarknader säljer också saltlakeformade maskar i burkar.
Mopane Worms som en kommersiell industri
Mopanmaskar kallas phane i botswana mashonja i Zimbabwe och delar av Sydafrika, och omangungu i Namibia. Trots sin tveksamma smak packar de en seriös näringsstans, bestående av 60% protein och höga halter av järn och kalcium. Eftersom mopanmaskning kräver liten inmatning i resursens skick har larverna blivit en lönsam inkomstkälla. I södra Afrika är mopanmaskar en miljontals randindustri.
Hållbarheten hos mopanmaskföretag påverkas ofta av överkörd. Andra hot mot industrin inkluderar användningen av bekämpningsmedel för att förhindra att larverna konkurrerar med boskap som foder på samma träd. och avskogning. Vissa mopanmaskföretag har ansett att tämja maskarna för att göra industrin mer tillförlitlig.
Hur man lagar mopanormar
Ett vanligt sätt att äta mopanmaskar är på samma sätt som jag gjorde - stekt med en kombination av tomater, vitlök, jordnötter, chili och lök. De som har tillgång till larverna kan hitta recept för att laga dem på nätet. Mopanmaskar kan också sättas till en gryta, kokas för att mjuka upp dem eller helt enkelt ätas rå och fräscha av ett träd. När de är färska är de mindre tjuv och deras smak är utspädd av andra ingredienser. Oavsett om det är bra eller dåligt är det upp till dig!
Den här artikeln uppdaterades av Jessica Macdonald den 29 mars 2017.
