Innehållsförteckning:
Ett stopp på en av Guadeloupes berömda marknader är ett måste och färsk juice - säljs främst på dessa marknader - är definitivt en must-drink.
Guadeloupe har tillgång till många tropiska frukter, och detta är ett av de bästa sätten att njuta av allt från papaya till melon till banan. De flesta ställen erbjuder åtta till 10 sorter av tjock, massa, hemlagad juice som smakar bättre än någonting du hittar i en mataffär. Vissa säljare erbjuder även sina egna unika blandningar (tänk papaya-ananas) att du längtar efter din semester slutar.
Bokit
Du kan inte gå mer än några kvarter i Guadeloupe utan att snubbla på en bokitställ. Inspirerad av johnny-tårtan, en cornmeal flatbread, skapades denna street food favorit i mitten av 1800-talet efter avskaffandet av slaveri när låglönsarbetare sökte ett billigare alternativ till den typiska smörgåsen.
Ett populärt alternativ för lunch och sen natt hittar du två stycken friterat "bröd" fyllt med kött, ost och drizzled med en ättisbaserad sås. Många ställen erbjuder sin egen speciella vridning, från kryddig mayo gjord med currypulver till lokal färsk fisk. Trots det låga priset, förvänta sig mycket stora portioner.
Ti 'Punch
Guadeloupe, liksom många andra karibiska öar, är prickad med rum destillerier, och du skulle vara ombedd om du lämnade utan smak av denna lättanpassade specialitet.
På nästan någon av Guadeloups nio destillerier (Longueteau on Basse-Terre är ett populärt val) och varje bar hittar du Ti 'Punch, en rombaserad specialitet på Franska Antillerna. Medan du kan njuta av pina coladas och mojitos i massor, är det Ti 'Punch som lokalbefolkningen beställer. För att verkligen uppskatta denna dryck behöver du ett mycket smidigt rum - det är den enda ingrediensen förutom sockerrör och limejuice.
Men var försiktig. Andan är ofta mycket högre bevis än att du hittar någon annanstans i världen. Även om du inte betraktar dig som en rumdriker, kan en slapp av Ti 'Punch göra dig till en.
Accras
En karibisk klassiker i samma ån som bokiten, accras är en stekt fritter som säljs som mellanmål på dagliga marknader och som förrätt på restauranger. Typiskt fylld med torsk, hummer eller räkor, smakfulla accras, har ett starkt afrikansk inflytande.
En påse med åtta kommer att köra dig billigt vid de flesta gatorvagnar. Medan de är utsökta av sig själva, serverar de flesta restauranger dem med en sida av kryddig sås för att söta upp affären. Även om mycket av Guadeloupe cuisine centrerar kring fisk, kan detta alternativ vara helt vegetarianer - många accra står också erbjuder en aubergineversion.
Färska skaldjur
Fisk är en av huvudstaden i Guadeloups ekonomi; oavsett om du promenerar en daglig marknad, poppar av en matplats till lunch eller sitter ner till en fin middag, kommer du utan tvekan att hitta en rad färskt fångster.
Enkel tillgång till havet innebär att du är ganska garanterad fisk som fångades bara timmar innan. Från grillad mahi-mahi till fylld conch för att landa krabba, skäm bort de lokala skaldjur under hela din resa. Många prix fixe alternativ inkluderar karibisk hummer, en spinier (och lite uglier, men lika gott) variant av sina släktingar i Maine. Lämna inte landet utan att beställa en grillad och kvävas i smör.
För en fancy middag ute, Le Zawag i Le Gosier erbjuder en mängd färsk fisk och skaldjur med en vacker miljö att starta.
Curry
Känd som Colombo i franska Antillerna, härskar den här kreolska skålen mer av en gryta än en typisk curry. På 1800-talet kom Sri Lankas invandrare till Guadeloupe (och dess systerö, Martinique) för att arbeta på sockerplantager och tog med sig recept från sitt hemland.
Colombo pulver, en blandning av kummin, gurkmeja, koriander och nötkött, kastas med grönsaker och kött eller fisk och skaldjur och är en grundsten för Guadeloupes franska kreolska kök. På Le Ti Maki i Le Gosier serveras maträtten över ris med söta plantains. Be om mild om du är värmebeständig.
Sorbet Coco
Lokalbefolkningen utnyttjar fullt ut Guadeloupes rikliga utbud av kokosnötter, lägger till det på drycker, desserter och frukostmat. Ett av de bästa sätten att verkligen njuta av denna ön favorit är i sin frusna form. Liksom många köttklammer kan du hitta sorbet coco på utomhusmarknader och nära stränder, där lokalbefolkningen churnar sorbeten för att beställa, hand-cranking den till en lätt pasta.
Made with kokosnöt och kondenserad mjölk, sorbet coco har tips av muskotnöt och kanel och smakar mer som gelato än sorbet. En kopp kommer att köra dig billigt och smakar så fräsch, du kanske kan övertyga dig själv, det är helt fint att äta till frukost.
