Innehållsförteckning:
Den berömda kändisskocken Anthony Bourdain, som tragiskt gick bort i 2018, besökte en gång Baltimore för att filma en episod med titeln "Rust Belt" för sin Travel Channel show "No Reservations." Trots att han inte var särskilt snäll mot staden i episoden, rekommenderade han tre restauranger som verkligen representerar den unika kulturen och köket i Baltimore: Chaps Pit Beef, Mo's Crab and Pasta Factory (nu Mo's Seafood) och The Roost.
Som matkritiker byggde Bourdain ett arv för att introducera andra till olika matkulturer runt om i världen på en mängd olika reseshows som "Parts Unknown" och "The Layover." Under hans episod 2009 (säsong 5, episod 13) av "No Reservations", stoppade Bourdain också av restauranger i Detroit och Buffalo förutom de tre i Baltimore som turnerade smakerna av America's Rust Belt. Bourdains uppträdande på Baltimore verkade utvecklas i slutet av episoden, och han erkände sitt vänliga folk, unik mat och blomstrande konstscene medan han inte glände över sina problem.
Om du planerar att besöka Baltimore och vill uppleva några av de lokala köken, var noga med att kolla in avsnittet och boka sedan på en av dessa bra restauranger.
Chaps Pit Beef
Den första platsen Bourdain besök - åtföljd av "The Wire" skådespelaren Jay Landsman-är Chaps Pit Beef. Även om det ligger i en bandklubbparkering precis utanför Pulaski-motorvägen på östra sidan av staden, är Chaps ganska populär i Baltimore för sina namngivna pitbiffsmörgåsar och homestyle-rätter.
Landman och Bourdain håller sig med favoritsockbiffsandwichen, men menyn innehåller också alla slags Baltimore-grillfavoriter som fläskfibrer vid pundet, öppna biffskivor, kycklingvingar och anbud och en mängd grop, specialitet och två -smörgåsar. Sidor inkluderar fräscha pommes frites med eller utan kyckling; hemlagade bakade bönor, gröna bönor, cole slaw och mac & ost; mac och potatissallader; och gröna paprika, lök och stuvade tomater.
De flesta rätter kostar mindre än 10 dollar, och du kan enkelt få en fullständig måltid här för under 20 också. Men Chaps har inte en ordentlig matsektion, så du måste ta denna läckra måltid att gå om du vill njuta av det. Dessutom finns det nu andra Chaps platser i Aberdeen och Frederick, Maryland och Rehoboth Beach, Delaware.
Mo s Seafood
Därefter slutar Bourdain av Mo's Seafood med Felicia "Snoop" Pearson, även en skådespelare från "The Wire", för att prova en ostronplatta, en krabbekaka som han beskriver som fotbollstorlek, en skål med vitlökskrabba i skalet och en provplatta av nästan alla skaldjursprodukter på menyn tillsammans med en lokal cocktail som heter "Obama."
Även om den ursprungliga platsen som Bourdain besökte stängdes, lever restaurangens rätter på fyra andra platser i Inner Harbor och Eastpoint, Baltimore, liksom i Towson och Middle River. Specialerbjudanden på Eastpoint-platsen inkluderar en krabba trio, en jumbo klump krabba tårta med seared kammusslor, en surf och turf tallrik och fylld hummer svans.
Skal Deli 365 på roosten
Under den sista delen av Baltimore-segmentet på "No Reservations" besöker Bourdain The Roost för sjööring, collard greens och mac och ost, som han beskriver som "välsmakande … och billig-en måltid för allt svårare tider".
Även om rosten stängdes permanent 2006 kan du fortfarande prova sin berömda fiskmacka på Shells Deli 365 på The Roost på samma plats. Deli 365 har en meny full av själsmat, inklusive beställda frukost- och luncherbjudanden. Det är ett bra ställe att prova på Baltimores lokala kök.
