De bästa matarna att försöka i Houston

Det finns två saker som ofta överraskar besökare som kommer till Houston för första gången: stadens mångfald och dess matlagning. Mer än en fjärdedel av alla Houstonianer föddes i andra länder, och ingenstans är det mer uppenbart än i Houstons matplats. Medan många känner det som tex-Mex huvudstad i söder (lycka till nästa gång, Austin), är lokalbefolkningen delvis till ett brett utbud av mångkulturella rätter. Om du besöker Houston är det de 10 bästa matvarorna att prova.

Viet-Cajun Crawfish

Mer vietnamesiska människor bor i Houston än nästan någon annanstans i landet. Vietnamesisk mat är så populär och genomgripande att det ofta smälter med andra typer av mat för att skapa något helt nytt. Ange: Viet-Cajun languster. Att vara på Gulf Coast var Houston inte någon främling för mudbugs (kräftor), men efter orkanen Katrina, välkomnade staden tusentals Louisianer som vill göra en ny start, gnista en förnyad entusiasm för Cajun delikatess. Vietnamesiska ägda kräftfiskar gjorde denna maträtt till sig genom att slakta den kokta kräftorn i smör och dammar den med kryddor. Den bästa tiden att hitta Viet-Cajun-kräftor är under långsäsongssäsong på sen vinter / tidig vår, men du kan (och borde) få det året runt på Crawfish och Noodles.

Frukost Tacos

Austin och San Antonio kan kämpa allt de vill ha över som har den bästa frukost tacos, men Houston vet vad som händer. Du kan inte kasta en sten i staden utan att slå på en Tex-Mex-plats eller taco-lastbil där varma, fina frukost-tacos serveras dagligen. Dessa brunchfavoriter finns i alla sorter, men består typiskt av äggröra, kött (som bacon eller chorizo) och ofta ost och / eller grönsaker. Det bästa stället att fälla dem är din favorit taqueria, men om du inte har en ännu, prova Tacos a Go Go eller Luna Y Sol Mexican Grill, som båda ligger i Houstons Midtown.

Kyckling & våfflor

Texas har många egna kulinariska traditioner, men det är fortfarande söder. Och det betyder att lokalbefolkningen älskar att fylla på god, gammaldags komfortmat som kyckling och våfflor. Denna maträtt serveras på många brunchfläckar, men det bästa stället att hitta det är frukostklubben. Där är våffeln stor, söt och fluffig, och kycklingvingarna är krispiga, salta och smickrande "bra". För en rolig vridning på en klassisk maträtt, kolla in Liberty Kitchen - där röda sammetvafflar kommer med dixie-stekt kyckling och baconstopp - eller kyckling- och våffelreglagen från Waffle Bus matbilen.

Pekanpaj

Med tanke på södern finns det något mer sydligt än pecan (uttalad PEE-can) paj? Det är den mest populära efterrätten att tjäna på Thanksgiving i Texas, men du kan få det i Houston året runt. Det finns en viss upphetsad debatt om var man får den bästa delen av pecanpai i staden, men det finns några ställen som konsekvent överstiger listan, nämligen: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies, och Flying Saucer Pie Company. Men om du försöker snaga en pecan paj på en av dessa platser kommer november, gå tidigt. Människor köar i timmar för att få ett hem till sina familjer för Thanksgiving.

tamales

En annan semesterklassiker: tamales.Gjord med masa (eller majs mjöldeg) och en kryddig kryddblandning, tamales ångas i en majsskal som du tar bort innan du äter. Denna mexikansk maträtt är en julklammer i Houston, men du kan få dem hela året om du vet var du ska titta. Om du inte har en abuelita för att göra dem till dig (för det ärligt, det är det bästa sättet att njuta av dem), du kan köpa dem från Original Alamo Tamales eller Texas Tamale Company - den senare som du kan få från ett antal livsmedelsbutiker i tunnelbanan.

fajitas

Houston kanske inte är födelseplatsen för fajitas, men det populariserade dem - förändrade kursen i Texas kulinariska historia. Så legenden går, "Mama" Ninfa Laurenzo började laga kjolbiff på 1970-talet för att tjäna i tortillorna från hennes lilla tortillafabrik. De tacos al carbon (senare kallade fajitas) var en sådan hit, att Mama Ninfa kunde öppna sin egen restaurang, Original Ninfa på Navigation. Hon avled 2001, men hennes restaurang är fortfarande det bästa stället att få Tex-Mex i Houston, särskilt tacos al carbon .

Grillade nötköttben

Texaner älskar sitt kött, och Houstonians är inget undantag. Austin kan vara statens reining huvudstad av grill, men Houston kan hålla sin egen. Till skillnad från Kansas City eller North Carolina, litar Texas inte på sås för sin grill. Här använder pitmasters en djärv blandning av kryddor för att komplettera köttets naturliga smaker - maskera inte det. Du kan fortfarande få såsen om du vill, men det behöver inte det, speciellt om du går till Killen's Grill i Pearland. Brisket är alltid en bra go-to på Killen, men om du vill ha en riktig godbit, få biffens revben.

Bánh Mì

Vietnamesisk mat är överallt i Houston - tredje bara för kanske amerikansk mat och Tex-Mex som stadens favoritmat - så naturligtvis är bánh mì den oofficiellt officiella sandwichen i Houston. Bánh mì är gjord med en typ av tjuv baguette ( bánh mì på vietnamesiska betyder "bröd"), som sedan fylls med grillat kött, syltade grönsaker och paprika. Bánh mì smörgåsar tenderar att vara billiga (under $ 5), snabb och allmänt förekommande - Det finns ingen brist på hål i muren caféer och matbilar som har dem på deras meny. För den bästa bánh mì, kolla dock Les Givral s (kontant), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, eller Hughies Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Att vara detta nära Mexikanska golfen är skaldjur i Houston färskt och rikligt. Du hittar den i po'boys (BB's Cafe har stora), sushi (se på dig, Izakaya WA), ceviche (försök Caracol) eller bara krydda filéer (kolla Ibiza Food & Wine Bar för dem). Räkor, kräftor (när det gäller säsong) och havskatt är vanligt förekommande, men några av de mer avancerade fisken är också försök som rödfisk, ostron och flundra. Om du inte är säker på vad du är i humör för, har Goode Company Seafood allt. Bonus: När du har slukat skaldjur kan du få restaurangens berömda pecanpai.

kolaches

Kolaches (uttalad koh-LAH-cheez) är en Houston-frukost, där uppe med munkar och bagels. Om det är din tur att ta med något till morgonmötet, tar du kolaches. I deras ursprungliga östeuropeiska hemland är de här jästdegens bakverk söta, fyllda med fyllningar som frukt eller söta ostar. Men i Texas är de nästan alltid salta, fyllda med korv (inte till skillnad från en varmkorv) eller skinka och ost, med eller utan jalapeños. Ibland hittar du dem med äggröra eller spenat, men få avviker från pork-and-cheese-formeln som fungerar så bra. De flesta Houstonians får sina kolaches där de får sina munkar: Shipley Do-nuts. Även om Kolache Factory och River Oaks Donuts har några unika smaker värda att försöka, också.